As Tranças de Pão Brioche são ideais para o café da manhã, macias e fofas, serão perfeitas se mergulhadas no leite quente pela manhã, mas também ótimas em dias quentes para um lanche, talvez com um suco de fruta.
Estas Tranças de Pão Brioche são simples de fazer, é necessário apenas um pouco de habilidade manual para trançá-las e, obviamente, aguardar a fermentação, mas o trabalho será recompensado com toda a sua delícia.
Se você gosta de fazer pães doces em casa, pode ler a receita para fazer uma massa de brioche perfeita, ou tentar o pão brioche doce, perfeito para fatiar e comer com uma deliciosa geleia caseira.
Aqui abaixo deixarei outras receitas de brioche feitas em casa e depois vamos logo após a foto descobrir como se preparam estas Tranças de Pão Brioche!!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para as Tranças de Pão Brioche
- 250 g farinha 0 (ou Manitoba)
- 9 g fermento biológico seco
- 80 ml leite
- 70 g manteiga
- 60 g açúcar
- 1 colher de sopa mel
- 1 ovo
- 1 gema
- 1 pitada sal
Ferramentas
- 1 Batedeira
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
Preparação das Tranças de Pão Brioche
Para preparar as Tranças de Pão Brioche, se você tiver uma batedeira ou um robô de cozinha equipado com gancho ou batedor K, use-o porque será mais fácil.
Caso contrário, prossiga em uma tigela como explico a seguir.
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar e uma pitada de sal.
Dissolva o fermento biológico seco no leite à temperatura ambiente, adicione o ovo e a gema e misture bem.
Em seguida, adicione os ingredientes secos aos líquidos e misture tudo muito bem.
Se estiver usando a batedeira, deixe bater por 10 minutos.
Cubra a tigela com um pano de prato e deixe descansar por 15 minutos, depois amasse novamente e adicione a manteiga em pedaços bem macia.
Esta etapa com a batedeira será muito mais fácil do que à mão, pois você deve garantir que a manteiga seja bem absorvida pelo restante.
Uma vez que a manteiga tenha sido bem absorvida, forme uma bola, coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe fermentar por pelo menos 3 horas ou até dobrar de tamanho.
Quando a massa estiver bem fermentada, desinfle-a e divida-a em 12 pedaços, depois trabalhe cada pedaço para formar um rolinho longo de 1 cm de diâmetro.
Com cada rolinho, forme as tranças e, conforme for fazendo, coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga, cubra e deixe fermentar novamente por pelo menos 40 minutos.
Após o tempo de fermentação das Tranças de Pão Brioche, pré-aqueça o forno a 200°.
Pincele as tranças com leite e polvilhe com um pouco de açúcar ou, se preferir, use confeitos de açúcar.
Asse e cozinhe por pelo menos 20 minutos, verificando o grau de cozimento e dourado, pois cada forno é diferente e pode ser necessário mais 5 minutos.
Se desejar, você pode pular a etapa de açúcar na superfície e, uma vez cozidas, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Ou, para torná-las ainda mais deliciosas, você pode recheá-las uma vez frias com geleia usando um saco de confeitar com um bico pequeno.
Espere, antes de ir, deixarei minha PÁGINA DO FACEBOOK se quiser ser atualizado todos os dias com minha nova receita — basta deixar um curtir.
No INSTAGRAM ou também no PINTEREST você encontrará todas as minhas receitas. Você também pode se inscrever no nosso canal do YOUTUBE para ver nossos vídeos.
Como conservar as Tranças de Pão Brioche
Você pode conservá-las em uma lata ou em um recipiente hermético fora da geladeira por 3 dias.
Outras receitas
Se desejar ver outros tipos de receitas, você pode voltar para a HOME.
