Perfeitos para um aperitivo ou uma refeição fresca e leve, mas completa, esses Triângulos de Crepes com Salmão e Rúcula são ideais para preparar com antecedência.
As Crepes são minha paixão e eu faço também integrais ou com ervas aromáticas, mas também de lentilhas, você pode se divertir preparando a base que mais gosta até mesmo com antecedência, assim pode montar tudo quando precisar.
Acho que as receitas com crepes são perfeitas para um jantar com amigos ou um almoço na varanda nesses dias quentes, não é?
Abaixo deixo outras ideias interessantes para se inspirar e prepará-las sempre que quiser e depois vamos logo abaixo da foto para descobrir como se preparam os Triângulos de Crepes com Salmão e Rúcula!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 35 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os Triângulos de Crepes com Salmão e Rúcula
- 500 ml leite (integral ou desnatado)
- 2 ovos (grandes)
- 250 g farinha 00
- 10 g manteiga (derretida ou óleo de girassol ou oliva)
- 2 pitadas sal
- 300 g salmão defumado
- 120 g queijo cremoso (robiola, Philadelphia ou similar)
- 100 g rúcula
- óleo extravirgem de oliva (para temperar a rúcula)
- q.b. sal ((para a rúcula))
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente de 22/24 cm
- 1 Tigela
- 1 Batedor de mão
- 1 Concha de sopa
Preparação dos Triângulos de Crepes com Salmão e Rúcula
Em uma tigela grande, misture com o batedor de mão o leite com os ovos e a manteiga derretida (ou o óleo extravirgem).
Adicione a farinha peneirada e o sal e misture para eliminar eventuais grumos, deixe a massa descansar por pelo menos 35 minutos na geladeira.
Depois, aqueça muito bem uma frigideira (de preferência antiaderente) e pegue uma concha de massa.
Derrame a massa no centro da frigideira e gire-a para que se espalhe até as bordas.
Cozinhe a crepe até que as bordas se soltem, então vire-a e cozinhe por alguns minutos do outro lado.
Com minhas medidas, são feitas 4 crepes de 22/24 cm.
Divida as crepes ao meio, obtendo 8 meias-luas, então espalhe cada uma com o queijo cremoso.
Corte em tiras ou pedaços o salmão defumado e distribua sobre o queijo.
Em uma tigela, misture a rúcula com uma pitada de sal, um pouco de óleo extravirgem e, se gostar, adicione suco de limão.
Complete os triângulos de crepes com a rúcula recém-temperada e feche formando um triângulo.
Você pode decorá-los com maionese em forma de flores se quiser, deixe-os descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para que fiquem bem saborosos antes de servir.
Conservação, dicas e variações
Os Triângulos de Crepes com Salmão e Rúcula podem ser guardados na geladeira por 1 dia.
Você pode substituir a rúcula por agrião ou uma mistura de folhas.
Se quiser, pode usar stracchino amolecido com 1 colher de sopa de óleo extravirgem.
As crepes podem ser preparadas um dia antes e guardadas na geladeira dentro de um saco para alimentos.
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