Preparação para a massa de biscoito

• Para preparar o tronco de creme de mascarpone primeiro prepare a massa de biscoito, então peneire a farinha várias vezes e reserve.

• Com a batedeira elétrica bata as claras em neve até ficarem firmíssimas com o açúcar, você deve obter uma mistura quase branca e espumosa, então adicione agora ajudando-se com uma espátula de borracha a farinha em várias adições.

  Mexendo sempre de baixo para cima para não desmontar a mistura.

• Pré-aqueça o forno a 220°, forre uma assadeira de 30 x 40 cm com papel manteiga e despeje a mistura que deve ser assada por 8/9 minutos não mais.

• Uma vez assada a massa de biscoito, tire do forno e cubra com outro papel manteiga, depois enrole sobre si mesma mantendo o papel manteiga embaixo, envolva em um pano limpo e seco e coloque na geladeira.

• Peneire a ricota e coloque dentro de uma tigela de vidro, adicione o mascarpone e misture bem para amolecer tudo.

  Bata o creme de leite com o açúcar em ponto de neve e incorpore ao mascarpone com movimentos delicados de baixo para cima.

• Cubra com filme plástico e coloque na geladeira para descansar algumas horas antes de usar.

• Agora, por último, você pode preparar a cobertura do tronco de creme de mascarpone e chocolate, então derreta em banho-maria o chocolate picado em pequenos pedaços.

• Você pode fazer isso no micro-ondas ou no fogão colocando uma panela com pouca água no fogo que deve quase ferver, depois coloque uma tigela que encaixe na panela e derreta o chocolate.

• Depois de derretido, misture com uma espátula de borracha para esfriar um pouco, então adicione o creme de leite fresco e sempre misturando, integre tudo.

• Agora só falta pegar a massa de biscoito da geladeira, remover o papel manteiga de baixo e de cima e cobrir com o creme de mascarpone deixando as bordas livres para enrolar sem que vaze.

• Corte em diagonal um pedaço de 6 ou 7 cm e posicione ao lado para formar o braço do tronco.

• Chegamos à parte final do tronco de creme de mascarpone e chocolate, então coloque dentro do saco de confeitar o creme de chocolate agora frio e decore a superfície do tronco como um tronco de árvore. Para um efeito nevado, polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado e..

  BOM APETITE