As Vagens com Cebolas Agridoce são um acompanhamento saboroso e muito simples que você pode preparar tanto com vagens frescas quanto com as congeladas em pacote, muito práticas quando você tem pouco tempo disponível.
Nós sempre cozinhamos as Vagens a vapor para que mantenham sua cor verde brilhante e não absorvam água, mas se você não tem uma panela a vapor, pode fervê-las, bastam cerca de 8 minutos e estarão perfeitas.
Depois é só fatiar as cebolas, cozinhá-las na frigideira com açúcar e vinagre e voilà, seu acompanhamento estará pronto.
Se quiser deixar este prato ainda mais saboroso, você pode adicionar uma batata cozida cortada em pedaços ou ainda atum em conserva e assim transformar um simples acompanhamento em um prato único, saboroso e muito simples.
Abaixo deixo outras receitas deliciosas com vagens e depois vamos, como sempre, logo abaixo da foto, descobrir como se preparam as Vagens com Cebolas Agridoce!!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 167,58 (Kcal)
- Instrumentos 23,72 (g) dos quais açúcares 14,81 (g)
- Proteínas 3,24 (g)
- Gordura 8,17 (g) dos quais saturados 1,26 (g)dos quais insaturados 0,80 (g)
- Fibras 4,77 (g)
- Sódio 259,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 190 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para Vagens com Cebolas Agridoce
- 500 g vagens (frescas ou congeladas)
- 2 cebolas (médias ou grandes)
- 30 g açúcar mascavo
- 40 ml vinagre de maçã
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- 2 pitadas sal
- q.b. azeitonas pretas (ou taggiasche)
Como se preparam as Vagens com Cebolas Agridoce
Primeiro, descasque e corte as cebolas em fatias não muito grossas nem muito finas.
Reserve.
Se estiver utilizando vagens frescas, lave-as e corte as pontas, cozinhe em água fervente sem sal por 8 minutos após a fervura e depois escorra.
Você pode cozinhá-las a vapor em uma panela comum com 1 dedo de água, colocando a cesta de vapor ou simplesmente a cesta para cozimento de macarrão em cima, insira as vagens, cubra com a tampa e cozinhe por 5 minutos.
Aqueça o azeite de oliva extra virgem em uma frigideira larga com bordas altas e então refogue as cebolas até que fiquem transparentes.
Polvilhe as cebolas com açúcar mascavo, mexa para dissolver e em seguida acrescente o vinagre de maçã.
Neste ponto, as vagens estarão cozidas, escorra-as e adicione-as à frigideira com as cebolas, salgue e mexa bem para que absorvam o sabor.
Adicione as azeitonas cortadas ao meio e continue cozinhando por mais 3 ou 4 minutos.
As Vagens com Cebolas Agridoce estão prontas, você pode apreciá-las quentes, acabadas de fazer, ou à temperatura ambiente. No dia seguinte, estarão ainda mais saborosas.
Conservação, dicas e variações
Elas se conservam na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 3 dias.
Elas se conservam na geladeira bem fechadas em um recipiente hermético por 3 dias.
Você pode usar vagens frescas ou congeladas para cozinhar ainda congeladas.
Para dar um toque crocante, você pode adicionar pinoli tostados.
Você pode não colocar as azeitonas ou substituí-las por azeitonas taggiasche ou verdes.
Outras receitas
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