O Zuccotto é um clássico da confeitaria italiana que sempre faz bonito à mesa, graças à sua típica forma de cúpula. É uma sobremesa arquitetônica, mas com a creme de mascarpone e os biscoitos champagne torna-se cremosa e acolhedora como um abraço.
Aqui está uma introdução perfeita para vocês, escrita com o tom amigável que gostamos:
O Zuccotto Cremoso: Uma Obra-prima de Simplicidade
Se você procura uma sobremesa que una a elegância de um bolo de confeitaria com a gulodice intemporal do tiramisu, o Zuccotto com creme de mascarpone e biscoitos champagne é exatamente o que você precisa. Esta sobremesa, com a característica forma de cúpula que lembra a cúpula do Duomo de Florença, é um verdadeiro triunfo de texturas: uma casca macia de biscoitos champagne que envolve um coração aveludado e rico.
Não se deixe enganar pelo seu aspecto cenográfico: prepará-lo é muito mais simples do que parece! É a sobremesa perfeita para preparar com antecedência para um jantar especial ou para o almoço de domingo. O segredo está todo no descanso, que permite que os sabores se fundam e a estrutura se torne perfeita para o corte.
Siga-me na preparação deste zuccotto creme de mascarpone e biscoitos champagne logo após a foto como sempre.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes zuccotto creme de mascarpone e biscoitos champagne
- 200 g biscoitos champagne
- 3 xícaras de café café (não adoçado)
- 150 ml creme de leite fresco líquido
- 1 colher de chá café solúvel
- 250 g mascarpone
- 80 g açúcar de confeiteiro
- a gosto cacau em pó amargo
Preparação zuccotto creme de mascarpone
Para preparar o zuccotto creme de mascarpone e biscoitos champagne, primeiro prepare o café e deixe-o esfriar.
Da quantidade total de creme de leite a ser usada, retire uma xícara e aqueça-a até quase ferver, depois dissolva o café solúvel nela. Reserve para esfriar.
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até que atinja a consistência de picos firmes, então adicione a xícara onde você dissolveu o café solúvel.
Continue batendo até que o creme fique perfeito e firme, adicione o mascarpone e misture bem.
Agora forre uma tigela ou forma em formato de zuccotto com filme plástico.
Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne no café e coloque-os cuidadosamente para forrar todo o interior da tigela.
Distribua agora o creme de leite batido com café e nivele com as costas de uma colher para
uma primeira camada.
Mergulhe mais biscoitos champagne, faça uma segunda camada e cubra o creme de leite batido.
Espalhe o creme de mascarpone por cima e nivele bem para cobrir toda a superfície, depois cubra o zuccotto creme de mascarpone com mais biscoitos champagne mergulhados no café para cobrir toda a base.
Cubra também os biscoitos champagne com filme plástico e coloque no freezer por pelo menos 1 hora ou na geladeira por pelo menos 4 horas.
Passado o tempo de descanso, seu zuccotto com creme de mascarpone e biscoitos champagne está pronto para o grande final! Remova cuidadosamente o filme plástico da base e vire a sobremesa em um belo prato de servir. Neste ponto, retire delicadamente também o filme que envolve os biscoitos champagne: você verá que a cúpula aparecerá em toda a sua beleza, pronta para ser decorada e servida.
Polvilhe com cacau em pó amargo para o toque final e saboreie esta sobremesa cheia de história.
Você pode conservar a sobremesa na geladeira ou no freezer até o momento de servir e polvilhe com o cacau amargo em pó apenas antes de levá-la à mesa e…
BOM APETITE
Como conservar o zuccotto creme de mascarpone
Este zuccotto creme de mascarpone e biscoitos champagne se conserva por 2 ou 3 dias na geladeira e até 1 mês no freezer.
ALÉM DISSO
Você pode aromatizar o creme de mascarpone com as sementes de uma fava de baunilha, ou com uma colher de chá de canela em pó.
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