Deliciosas batatas novas fritas com casca na frigideira, um acompanhamento crocante fácil e rápido de fazer. Se você já experimentou a minha receita de batatas novas assadas com casca, hoje não pode deixar de provar estas fritas cozidas em bastante óleo quente, ainda mais gostosas!
Quando estão na estação, sempre aproveito as batatas novas, uso tanto as de polpa branca como as de polpa amarela, fritas são uma verdadeira delícia e o bom das batatas da estação é justamente poder usá-las com casca, naturalmente bem lavadas.
Você já experimentou as batatinhas chips? São sempre boas, mas garanto que o melhor resultado se obtém preparando-as com as batatas novas. Como estou bem abastecida deste ingrediente, diria que vou aproveitar e experimentar muitas outras receitas.
Em breve atualizo vocês, mas enquanto isso, dê uma olhada em como preparei hoje estas batatas novas, cortei-as em rodelas e depois fritei em um óleo de amendoim bem quente. Até a próxima!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Potência 1.249,40 (Kcal)
- Instrumentos 31,47 (g) dos quais açúcares 0,43 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Gordura 125,60 (g) dos quais saturados 21,13 (g)dos quais insaturados 97,75 (g)
- Fibras 2,84 (g)
- Sódio 990,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 330 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g batatas novas
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
- q.b. sal fino
- Alguns ramos alecrim
Ferramentas
- Frigideira para fritar
- Mezzaluna
- Tábua de corte
- Faca
Receita
Deliciosas batatas novas fritas na frigideira!
Primeiramente, lave muito bem as batatas novas sem descascá-las e com uma faca, corte-as em rodelas com espessura de cerca de meio centímetro.
Uma vez cortadas as batatas, se não for fritá-las imediatamente, mantenha-as em uma tigela cobertas com água fria para não escurecerem, depois, na hora de usá-las, escorra e seque com papel absorvente.
Se estiver pronto para a fritura, pegue uma frigideira adequada, coloque o óleo e quando estiver quente, adicione as rodelas de batata, tomando cuidado para não sobrepor. Cozinhe-as dos dois lados até que fiquem douradas, escorra e transfira para um prato coberto com papel toalha. Continue fritando até terminar todas as batatas e salgue enquanto ainda estiverem quentes.
Limpe as folhas de alecrim e pique-as finamente com uma mezzaluna, depois distribua sobre as batatas e sirva imediatamente enquanto ainda estão quentes. Bom apetite!
Irresistíveis, crocantes, realmente uma delícia para provar! Minha sorte? Encontrá-las na montanha com o fazendeiro de confiança, você acredita se eu disser que às vezes as vejo sendo retiradas da terra enquanto ele ara? Depois nem preciso dizer quantas caixas levo embora. Experimente e bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: as batatas fritas devem ser consumidas quentes assim que preparadas, só assim você poderá apreciá-las crocantes por fora e macias por dentro.
Dica: além de rodelas, você pode cortá-las em gomos ou pedaços.
Se preferir, pode optar por não usar o alecrim, neste caso basta salgar e servir logo após a fritura.
