Receita simples: beijinhos de dama de avelã que também podem ser feitos com amêndoas, biscoitos típicos da confeitaria piemontesa que conquistaram o mundo inteiro por sua delícia! Rápidos de preparar, deliciosos como os beijinhos de cacau, conservam-se por muito tempo e têm uma massa quebradiça que derrete na boca.
Por que se chamam beijinhos de dama? Esses deliciosos docinhos recebem esse nome porque as duas esferas se unem graças ao chocolate amargo, lembrando dois lábios que se beijam. Perfeitos para qualquer ocasião, na minha casa nós adoramos, nossos favoritos são os beijinhos de avelã mas você pode substituí-los pelo mesmo peso de amêndoas. Você pode se divertir recheando-os com chocolate, creme de avelã ou creme de pistache… a escolha é sua.
Venha comigo para a cozinha e vamos ver juntos como fazer a receita em cada passo, você verá que ficarão tão bons quanto os comprados. Me conte depois!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 24 biscoitos aproximadamente
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 535,50 (Kcal)
- Instrumentos 47,64 (g) dos quais açúcares 25,37 (g)
- Proteínas 8,22 (g)
- Gordura 36,99 (g) dos quais saturados 14,41 (g)dos quais insaturados 21,44 (g)
- Fibras 4,93 (g)
- Sódio 5,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Doses para cerca de 24 biscoitos.
- 130 g farinha 00
- 130 g açúcar
- 150 g avelãs torradas (ou amêndoas)
- 100 g manteiga
- 70 g chocolate amargo (para o recheio)
Ferramentas
- Mixer
- Assadeira
- Panela pequena para banho-maria
- Tigela
Receita
Pique finamente as avelãs com um mixer, transfira-as para uma tigela junto com a farinha peneirada, o açúcar e a manteiga amolecida.
Misture bem até obter uma massa homogênea (se necessário, ajude-se a amassar com as mãos).
Com a massa obtida, faça bolinhas com diâmetro de no máximo 1-2 cm e passe-as entre as palmas das mãos para deixá-las o mais lisas possível. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga uma ao lado da outra, deixando um pequeno espaço entre elas.
Asse em forno pré-aquecido em modo estático a 180°C por 15 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.
Enquanto isso, quebre o chocolate e derreta-o em banho-maria, em seguida, com uma colherinha, coloque um pouco no centro da base de metade dos biscoitos, juntando-os com a outra metade (você também pode usar um saco de confeitar).
O chocolate amargo, ao esfriar, unirá os beijinhos entre si.
Aqui estão seus beijinhos de dama, bonitos, não é? Mas, acima de tudo, deliciosos! Quem de vocês nunca experimentou? Cada confeitaria oferece sua própria versão. Bem, a partir de hoje você pode tentar replicá-los também em sua casa. Acredite, são realmente simples e de excelente resultado. Perfeitos para apresentar aos seus convidados, ideais para presentear as pessoas mais queridas.
Conservação e dicas
Conservação: os beijinhos de dama conservam-se por uma semana, guardados em uma lata de biscoitos ou em um pote de biscoitos em temperatura ambiente.
Dicas: se usar amêndoas, lembre-se de torrá-las no forno por 10 minutos a 180°C.
Se quiser deixar a massa mais consistente e evitar que os biscoitos se espalhem muito ao assar, embrulhe a massa com filme plástico e deixe na geladeira por 1 hora (eu não fiz esse passo por falta de tempo, mas os biscoitos ficaram perfeitos como estão nas fotos).
Você pode recheá-los também com creme de avelã com cacau ou creme de pistache.
