Bignè salgados recheados e deliciosos, você está se perguntando como recheá-los para as festas de Natal? Com este aperitivo de bignè natalinos recheados com mascarpone, presunto cozido, salame, pasta de anchova, ervas aromáticas e frutas secas, você fará um sucesso na Véspera de Natal e no Jantar de Ano Novo. São bolinhas saborosas de massa choux (ou massa bignè) que podem ser usadas tanto em versão doce quanto salgada, ótimas para realizar muitas receitas de Natal criativas.
Para realizar esses simpáticos bignè salgados, você precisará de poucos ingredientes básicos e muita criatividade, depois basta rechear com um saco de confeitar, decorar alternando frios, frutas secas, ervas aromatizadas e pronto! Na verdade, para tornar o prato ainda mais natalino, divirta-se inserindo estrelas e pontas de queijo com um palito, agora sim o prato está pronto para ser servido. Boas festas a todos!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes dos bignè salgados recheados
Doses para cerca de 12 bignè.
- 12 bignè (já prontos)
- 250 g mascarpone
- 1 fatia presunto cozido
- Algumas fatias salame
- q.b. pasta de anchova
- 1 raminho salsa
- Algumas folhas funcho
- Algumas nozes
- q.b. granulado de pistache
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Queijo suave
- q.b. sementes de papoula
- q.b. páprica
Ferramentas
- Saco de confeitar
- Palitos de dente
- Molde de estrela
- Mixer picador
Receita: bignè salgados recheados
Procure bignè já prontos ou siga minha receita para prepará-los em casa.
Em uma tigela, amoleça com uma colher o mascarpone junto com uma pitada de sal e pimenta.
Prepare a pasta de anchova, as nozes, a salsa, o presunto cozido e o salame.
Divida o mascarpone em quatro partes iguais: uma parte deixe em branco, outra misture no mixer junto com o presunto cozido (deixe de lado alguns pedaços pequenos para a decoração final), outra misture com a pasta de anchova e a última com a salsa. Assim, você terá quatro compostos para rechear os bignè.
Agora prepare também a decoração para fixar os bignè: corte o queijo em fatias de um centímetro de espessura e com moldes natalinos pequenos (estrelas, pontas etc.) recorte as formas que você irá colocar na parte superior dos palitos.
Polvilhe metade das decorações com sementes de papoula e a outra metade com páprica.
Corte cuidadosamente as tampas superiores de todos os bignè, transfira os cremes de mascarpone para quatro sacos de confeitar diferentes com bico de estrela e preencha as bolinhas alternando os diferentes recheios (na ausência do saco de confeitar, você pode sempre improvisar com uma colher).
Coloque a tampa de volta, colocando-a delicadamente sobre o recheio e fixe tudo com o palito preparado anteriormente com as estrelas e pontas de queijo.
Termine de decorar os bignè com fatias de salame, nozes, raminhos de funcho, presunto cozido inteiro e granulado de frutas secas a gosto.
Simples, não é? Veja que prato colorido e alegre, seus convidados certamente ficarão surpresos ao ver esses bignè salgados recheados.
Conservação e dicas
Conservação: os bignè salgados se conservam já recheados na geladeira por no máximo 1-2 dias.
Dicas: você pode substituir o mascarpone por queijo cremoso.
Se você não tiver um saco de confeitar, pode preencher os bignè com uma colher, naturalmente serão menos espetaculares.
