Simples e bons: biscoitos de amêndoas ou biscoitos com amêndoas trituradas na massa, facilíssimos de preparar. São biscoitos amanteigados em forma de espiral com o sabor inconfundível das frutas secas utilizadas, ideais para saborear em todos aqueles momentos em que se tem vontade de biscoitos doces e deliciosos.
Trata-se de biscoitinhos de aspecto rústico como os biscoitos de vinho tinto e amêndoas, preparados com massa amanteigada e amêndoas trituradas grosseiramente que os torna crocantes e perfeitos para a hora do chá ou como docinho de fim de almoço acompanhado talvez de um vinho licoroso. A forma de espiral os torna graciosos e realizá-la é realmente fácil: basta enrolar com as mãos um pedaço de massa como se fosse um espaguete e depois envolver em círculo começando do interior do biscoito.
Vamos ver juntos como prepará-los e preparar o pote de biscoitos, porque hoje vamos enchê-lo!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 372,16 (Kcal)
- Instrumentos 38,26 (g) dos quais açúcares 12,73 (g)
- Proteínas 8,09 (g)
- Gordura 22,51 (g) dos quais saturados 9,69 (g)dos quais insaturados 12,49 (g)
- Fibras 6,01 (g)
- Sódio 21,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 87 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha
- 2 ovos
- 75 açúcar
- 125 manteiga
- 125 amêndoas (trituradas grosseiramente)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Ferramentas
- Assadeira
- Mixer
Receita
Em uma tigela, amoleça a manteiga em temperatura ambiente e depois misture-a com o açúcar.
Incorpore os ovos e mexa, depois adicione a farinha peneirada e continue a amassar.
Triture com um mixer as amêndoas e junte à massa, trabalhe-a com as mãos até obter uma massa homogênea.
Pegue um pedaço da massa e role sobre uma superfície plana, trabalhe com as palmas das mãos até formar um cordão com cerca de 20 cm de comprimento. Em seguida, forme discos em forma de espiral, começando do centro para fora e conforme for fazendo, disponha-os diretamente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pode acontecer de o cordão de massa quebrar, você pode ligá-lo novamente com facilidade e continuar. Asse em forno estático a 200° por 15-18 minutos aproximadamente e até dourar.
Assim que estiverem assados, retire os docinhos do forno e deixe esfriar em uma grade para biscoitos. Aqui estão seus biscoitos com amêndoas trituradas prontos para serem saboreados. Basta polvilhar com açúcar de confeiteiro, provar um imediatamente e encher o pote de biscoitos.
Armazenamento e dicas
Armazenamento: esses biscoitos se conservam por 3-4 dias em um pote fechado.
Dicas: as amêndoas não devem ser trituradas finamente como farinha, mas grosseiramente.
