A receita desses biscoitos rápidos com geleia de citrinos mistos surgiu durante uma viagem à Costa: lá eu trouxe para casa três geleias orgânicas realmente especiais, laranja, limão e tangerina e decidi usá-las para criar biscoitos simples mas muito perfumados, inspirados nos meus amados biscoitos de limão sem manteiga. Foi assim que nasceram os biscoitos de trio de citrinos, macios e quebradiços, com um coração doce de geleia que muda a cada mordida.
O aroma fresco dos citrinos combina perfeitamente também com chocolate, assim como nos biscoitos de chocolate e laranja. Os biscoitos de citrinos são perfeitos para saborear com uma xícara de chá ou para servir como uma pequena degustação doce.
Nada de rolo, nada de cortadores: basta duas colheres e 20 minutos, como nos biscoitos macios com geleia que recomendo que experimentem.
Nos vemos na próxima receita!!!
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 24 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g manteiga
- 120 g açúcar mascavo
- 1 ovo
- 200 g farinha trigo 00
- 30 g farinha de amêndoa
- Meia colher fermento em pó
- 1 pitada sal
- 1/2 raspas de limão (raladas)
- 1/2 raspas de laranja (raladas)
- Algumas gotas suco de laranja
- 25 g geleia de laranja
- 25 g geleia de limão
- 25 g geleia de tangerina
- a gosto açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
Receita: biscoitos com geleia de citrinos
Trabalhe a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica ou uma colher até obter um creme macio.
Adicione o ovo, as raspas de meio limão, as de meia laranja e algumas gotas do seu suco.
Incorpore a farinha peneirada, a farinha de amêndoa, o fermento e uma pitada de sal, depois misture até obter uma massa macia mas moldável. Deixe descansar na geladeira por 15 minutos coberto com filme plástico.
Após o tempo de descanso, retire da geladeira, pegue um pedacinho da massa de cerca de 25 g, coloque entre as palmas das mãos e role até obter uma bolinha lisa, depois coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Com o cabo de uma colher de pau pressione no centro de cada bolinha para criar uma cavidade.
Recheie cada biscoito com meia colher de chá de geleia, alternando os sabores entre laranja, limão e tangerina.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 13-15 minutos, até que estejam dourados nas bordas. Retire do forno e deixe descansar sobre uma grade para biscoitos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir para um toque especial.
Deliciosos e perfumados, esses biscoitos têm no centro três deliciosas geleias: laranja, tangerina e limão, alternando a cada mordida. Perfeitos para cafés da manhã, lanches ou momentos de relaxamento doce, conquistarão todos com seu sabor fresco e frutado.
Conservação e dicas
Conservação: os biscoitos recheados com geleia de laranja, limão e tangerina se conservam bem à temperatura ambiente em um recipiente hermético, por 3-4 dias.
Dicas: escolha geleias de qualidade: o sabor dos biscoitos depende muito da geleia, melhor se for artesanal ou caseira.
FAQ
Posso substituir as geleias de citrinos por outros sabores?
Claro! Você pode experimentar esses biscoitos também com outras geleias como frutas vermelhas ou damasco. Experimente e encontre sua combinação favorita.
Posso usar geleia caseira para fazer esses biscoitos rápidos?
Sim, na verdade, as geleias caseiras dão um sabor ainda mais intenso e genuíno. Apenas certifique-se de que não estejam muito líquidas, caso contrário há risco de escorrerem durante o cozimento.
Posso usar açúcar refinado no lugar do açúcar mascavo?
Sim, você pode substituir o açúcar mascavo por açúcar refinado; os biscoitos ficarão ligeiramente menos escuros e com um aroma menos caramelizado, mas a consistência permanecerá ótima.
