Deliciosos biscoitos de castanha e chocolate, preparados com uma massa amanteigada muito macia com farinha de castanha, delicioso chocolate amargo e muita granola de avelã. Uma receita muito fácil que irá divertir você com moldes, formas e cortadores de biscoito… eu escolhi um retangular, mas você pode soltar sua imaginação. Esses biscoitos de farinha de castanha são uma delícia incrível, um docinho de outono que você não vai deixar de fazer, tão bons quanto os cantucci com farinha de castanha e chocolate e como as fritadas de castanha. Um biscoito que tem todo o sabor doce e delicado da castanha, então se você também é amante desse fruto, não pode perdê-los. Vamos ver juntos como fazê-los!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 biscoitos grandes
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 220,76 (Kcal)
- Instrumentos 22,15 (g) dos quais açúcares 10,23 (g)
- Proteínas 3,35 (g)
- Gordura 13,09 (g) dos quais saturados 7,43 (g)dos quais insaturados 4,19 (g)
- Fibras 4,34 (g)
- Sódio 109,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 51 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha de castanha
- 80 g açúcar mascavo
- 1 pitada sal
- 100 g manteiga
- 1 ovo (grande)
- Meia colher de chá fermento em pó para doces
- 100 g chocolate amargo
- q.b. granola de avelã
Ferramentas para biscoitos de castanha
Para fazer esses biscoitos você precisa de formas adequadas, uma maior e outra menor. Eu escolhi aquelas retangulares semelhantes a estas, mas você pode optar por muitas outras formas.
- Tigela
- Rolo de Massa
- Cortadores para biscoitos
- Panela para banho-maria
Receita de biscoitos de castanha e chocolate
Vamos ver juntos todos os passos para fazer esses deliciosos biscoitos!
Primeiro você deve preparar a minha receita de massa amanteigada com farinha de castanha seguindo bem as doses e passos. Após a massa ser feita, lembre-se de deixá-la descansar na geladeira por pelo menos meia hora antes de começar a cortar seus biscoitos.
Após o tempo de descanso, pegue a massa amanteigada e abra uma folha com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada, dando uma espessura de cerca de 3-4 mm e não mais, pois os biscoitos serão depois emparelhados, caso contrário, ficariam muito grossos.
Agora, com as formas escolhidas, faça os biscoitos, deixe metade inteira e na outra metade faça um corte no centro.
Coloque os biscoitos levemente afastados uns dos outros em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno estático a 180º por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, quebre o chocolate amargo e derreta-o em banho-maria na panela apropriada.
Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar sobre uma grade e depois você pode começar a recheá-los.
Espalhe um pouco do chocolate amargo sobre o biscoito inteiro, tomando cuidado para não chegar muito perto das bordas, caso contrário, ele escorrerá, depois cubra com o biscoito cortado.
Distribua sobre o chocolate granola de avelã, deixe firmar e voilà, seus biscoitos de castanha estão prontos!
Bonitos, deliciosos, simples, esses biscoitos de castanha e chocolate são incríveis, você vai se divertir muito fazendo e comendo. O que você está esperando para experimentá-los? Pegue a farinha de castanha e… comece a fazer a massa que enquanto estão no forno você vai sentir o aroma!
Conservação e dicas
Conservação: os biscoitos de castanha se conservam em uma biscoiteira ou sob uma cúpula de vidro por 3-4 dias.
Dicas: com os cortes dos biscoitos você pode fazer outros docinhos para deixar simples ou para decorar com alguns fios de chocolate.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso usar apenas farinha de castanha?
Se quiser um sabor menos intenso, você pode fazer uma massa com metade farinha de castanha e metade de farinha 00.
Posso rechear os biscoitos com qualquer fruta seca?
Para o recheio, você pode usar granola de avelã, granola de amêndoas ou de pistache, mas também pode experimentá-los com alguns pedaços de noz.
