Os biscoitos macios com geleia no meio do docinho são simples biscoitinhos de massa frola com geleia colocada antes de assar no forno, uma receita de biscoitos amanteigados recheados com geleia simples e rápida, feita com uma massa perfumada com limão. Uma variação dos biscoitos com geleia de cereja feitos em casa, deliciosos e quebradiços.
Nas minhas receitas doces uso frequentemente geleia ou compota, minha última preparação foi um rocambole de geleia sem glúten que preparei para minha sobrinha, eu gosto de todos os sabores a começar pela geleia de amora com a qual preparei os biscoitos hoje, mas eu também adoro de frutas vermelhas, mirtilo, enfim, diria que qualquer potinho serve para mim.
Esses biscoitinhos macios são fáceis de preparar, uma vez que a massa está pronta, basta fazer bolinhas fazendo uma leve pressão no centro do biscoito para recheá-lo com geleia e então eles estão prontos para assar no forno. Simples, não é? Sigam-me na cozinha, vamos ver juntos como prepará-los em cada etapa.
OUTRAS RECEITAS DOCES COM GELEIA PARA EXPERIMENTAR:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 25 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 385,02 (Kcal)
- Instrumentos 54,67 (g) dos quais açúcares 31,20 (g)
- Proteínas 4,85 (g)
- Gordura 17,56 (g) dos quais saturados 11,14 (g)dos quais insaturados 6,24 (g)
- Fibras 1,17 (g)
- Sódio 170,26 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 1 ovo
- 150 g manteiga
- 120 g açúcar
- 1 colher de chá fermento químico para doces
- 1 frasco aroma de limão
- 150 g geleia (sabor à escolha)
- 1 pitada sal
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas para fazer biscoitos com geleia
- Assadeira
- Peneira
- Tábua de amassar
- Filme plástico
Receita
Sobre uma tábua de amassar, peneire a farinha junto com o fermento, faça uma cavidade no centro e coloque o açúcar, uma gema de ovo, uma pitada de sal e um frasquinho de aroma de limão.
Comece a misturar os ingredientes e reorganize a massa em forma de fonte.
Adicione a manteiga amolecida em pedaços à temperatura ambiente e trabalhe tudo rapidamente, mas não por muito tempo.
Assim que os ingredientes estiverem bem misturados, forme uma bola compacta e coloque-a para descansar na geladeira por 30 minutos, coberta com filme plástico para alimentos.
Após o tempo de descanso, pegue a massa e forme bolas redondas do tamanho de uma noz.
Coloque as esferas em uma assadeira coberta com papel manteiga, ligeiramente espaçadas entre si, depois pressione, sem chegar ao fundo, com o dedo indicador ou o cabo de uma colher de pau para criar um furo no centro da bolinha.
Preencha a cavidade de cada biscoito com cerca de meia colher de chá de geleia e asse em forno pré-aquecido a 200° em modo estático por 15 minutos.
Quer tornar seus biscoitos com geleia ainda mais deliciosos? Faça assim:
bata levemente a clara de ovo restante, mergulhe as esferas até a metade, depois passe-as na granela de amêndoas (para todos os biscoitos será necessário cerca de 50 gramas), depois continue com os passos de preparação e cozimento conforme indicado acima.
Finalmente, recomendo que experimente fazer alguns biscoitos também nesta versão, você verá como são bons!
Você sente o cheiro? São nossos biscoitos com geleia recém-saídos do forno.
Para concluir, antes de servi-los, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
São tão deliciosos que não durarão muito na biscoiteira, então o que você está esperando para fazer outra assadeira? Talvez com geleia de outro sabor.
Conservação e conselhos
Conservação: os biscoitos com geleia podem ser conservados em uma biscoiteira ou sob uma cúpula de vidro por cerca de 4-5 dias. Se desejar, você pode congelar a massa.
Conselhos: você pode colocar a geleia mesmo depois de assar os biscoitos, em qualquer caso, deve sempre fazer uma pequena cavidade no centro das bolinhas antes de assar.
Recheie estes biscoitos com as geleias ou compotas de sua preferência, de acordo com seus gostos.
Conservação: os biscoitos com geleia podem ser conservados em uma biscoiteira ou sob uma cúpula de vidro por cerca de 4-5 dias. Se desejar, você pode congelar a massa.
Conselhos: você pode colocar a geleia mesmo depois de assar os biscoitos, em qualquer caso, deve sempre fazer uma pequena cavidade no centro das bolinhas antes de assar.
Recheie estes biscoitos com as geleias ou compotas de sua preferência, de acordo com seus gostos.
