O que fazer com a polenta que sobrou? Depois dos nhoques de polenta hoje proponho deliciosos bolinhos fritos aromatizados sem queijo, uma receita rápida para preparar petiscos para aperitivos ou entradas super saborosas e muito simples. Para preparar esses croquetes de polenta você precisará de poucos ingredientes básicos: polenta que sobrou, um ovo, pão ralado e ervas aromáticas (sálvia, alecrim, orégano, tomilho, etc.)
Como fazer polenta você já sabe, mas algumas ideias para usar o que sobrou, além de fazer a clássica polenta frita, às vezes não vêm à mente. Eu encontrei esta receita deliciosa, são bolinhos fritos que aromatizei com sálvia e alecrim (mas outras ervas aromáticas também vão bem), coloquei todos os ingredientes necessários em um processador e em poucos segundos obtive a massa perfeita para fazer as bolinhas.
Uma receitinha simples e também uma receita de reaproveitamento, porque na cozinha não se joga nada fora… muito menos a polenta!
Deixo aqui mais algumas ideias para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 455,42 (Kcal)
- Instrumentos 46,41 (g) dos quais açúcares 1,62 (g)
- Proteínas 7,53 (g)
- Gordura 27,25 (g) dos quais saturados 4,91 (g)dos quais insaturados 20,58 (g)
- Fibras 4,00 (g)
- Sódio 887,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g polenta (sobra)
- 50 g pão ralado
- 1 ovo
- q.b. sal
- q.b. ervas aromáticas (sálvia, alecrim, tomilho, orégano, etc.)
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
Ferramentas
- Frigideira para fritar
- Processador
Receita
Um petisco muito rápido, fácil e saboroso!
Pique finamente com um mezzaluna as ervas aromáticas escolhidas (eu usei algumas folhas de sálvia e um ramo de alecrim) e coloque-as em um processador junto com a polenta sobrante cortada em pedaços, o pão ralado e o ovo.
Acione o botão na velocidade máxima e desligue apenas quando os ingredientes estiverem bem misturados. Transfira a massa obtida para uma tigela e com ela faça bolinhas do tamanho de uma noz, rolando-as nas palmas das mãos.
Uma vez todas prontas, basta fritá-las em bastante óleo quente, virando-as com uma espátula de todos os lados. Quando estiverem douradas, escorra e transfira para um prato forrado com papel absorvente de cozinha. Salgue e sirva imediatamente, são boas quentinhas.
Aqui está a ideia para um petisco muito rápido para servir em aperitivos ou entradas com amigos. Os bolinhos de polenta sobra são tão bons que um leva ao outro, se você os servir assim que estiverem prontos, ainda quentes, tenho certeza de que acabarão rápido. Bom apetite!
Conservação e conselhos
Conservação: Os bolinhos de polenta são bons consumidos imediatamente. Recomendo conservar eventualmente a massa e fritá-los quando necessário. A mistura já preparada pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Conselhos: Você pode usar uma mistura de ervas aromáticas ou escolher apenas uma de acordo com o seu gosto.
Para formar bem as bolinhas, molhe as mãos ou use um pouco de farinha de milho.
Se usar pão ralado sem glúten, os bolinhos de polenta também poderão ser consumidos por aqueles que têm intolerância ao glúten.
