Um bolo da despensa fofinho e perfumado com raspas de limão e laranja, inspirado na tradicional torta mantovana mas mais alto e macio graças ao fermento. Um bolo caseiro simples e rápido, enriquecido por uma crostinha de amêndoas na superfície que o torna ainda mais gostoso, perfeito para café da manhã e lanche.
É um daqueles doces caseiros de antigamente, assim como o ciambellone da vovó assado no fogão ou a clássica torta de maçã da vovó feita em casa, capazes de nos levar de volta no tempo com seus aromas e sabores. Quantas vezes vi fazer em casa! Esta receita lembra também a torta dos anjos, mas a versão de hoje está ainda mais perfumada e fofinha. Entre bolos e plumcake, com uma fatia assim o café da manhã está sempre garantido.
Nos vemos na próxima receita… e enquanto isso, arrume a mesa!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 359,32 (Kcal)
- Instrumentos 47,96 (g) dos quais açúcares 24,13 (g)
- Proteínas 6,74 (g)
- Gordura 17,33 (g) dos quais saturados 7,97 (g)dos quais insaturados 9,05 (g)
- Fibras 1,64 (g)
- Sódio 175,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g manteiga
- 160 g açúcar
- 3 ovos
- 130 g farinha 00
- 1 sachê fermento em pó para bolos
- 100 g amido de batata
- 1 sachê vanilina (baunilha em pó)
- 1 pitada sal
- 1 raspas de limão (raladas)
- 1 raspas de laranja (raladas)
- 80 g amêndoas (picadas)
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
Utensílios: bolo fofinho da despensa
Para este doce você pode usar uma forma com aro removível de 22-24 cm de diâmetro.
- Forma
- Batedeira manual
- Tigela
- Papel manteiga
Passos: bolo da despensa
Numa tigela, trabalhe a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, usando um batedor, até obter uma mistura macia e cremosa. Acrescente então o primeiro ovo e misture bem até ficar completamente incorporado.
Repita a mesma operação com os outros dois ovos, adicionando-os um a um e misturando bem após cada adição, até ficarem totalmente absorvidos.
Adicione a farinha peneirada junto com o fermento e misture delicadamente. Junte então o amido, a vanilina e uma pitada de sal, incorporando tudo até obter uma massa lisa e homogênea.
Por fim, junte à massa as raspas raladas de um limão e de uma laranja não tratadas (com casca comestível) e continue a trabalhar o composto com a batedeira até distribuí-las de forma uniforme.
Forre o fundo de uma forma com aro removível com papel manteiga previamente molhado e bem espremido. Despeje então a massa na forma e nivele com as costas de uma colher.
Antes de levar ao forno, distribua as amêndoas picadas sobre a superfície de maneira uniforme.
Asse em forno pré-aquecido, modo estático, a 180°C por cerca de 40/45 minutos. Faça sempre o teste do palito: ele deve sair seco para verificar o cozimento correto do doce.
Retire do forno e deixe amornar, em seguida polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Desenforme o doce, retire o papel manteiga e coloque-o em um prato de servir, pronto para ser servido.
Seu bolo está pronto para ser saboreado! Fofo, perfumado e com um delicioso aroma cítrico, é perfeito no café da manhã, no lanche ou sempre que quiser se mimar. Um doce simples, mas irresistível, para compartilhar com toda a família… e para fazer de novo já!
Conservação e dicas
Conservação: este bolo de despensa se conserva à temperatura ambiente por 3-4 dias mantido sob uma cúpula de vidro.
Dicas: deixe o bolo amornar na forma por 10-15 minutos antes de desenformar, assim ele não se quebra.
FAQ
Posso substituir as amêndoas picadas?
Sim, você pode usar avelãs, nozes ou pistaches picados, ou deixá-lo sem castanhas. Vai mudar um pouco a crocância, mas não o sabor principal.
Como evitar que o bolo grude na forma?
Forre bem o fundo e as laterais com papel manteiga ou unte e enfarinhe a forma. O papel manteiga molhado e espremido funciona muito bem.
O bolo murcha durante o cozimento: por quê?
Isso costuma acontecer se: a massa foi mexida demais depois de adicionar a farinha, o forno não estava quente ou a porta foi aberta cedo demais.
