O doce Arlecchino de Carnaval sempre me conquistou: alegre, colorido e irresistível. Por isso, decidi refazê-lo em uma nova versão, transformando-o em um bolo simples, mas super cenográfico, que… nem preciso dizer, acabou num piscar de olhos.
Naturalmente, é a alegria de todas as crianças, mas não só! Em minha casa, desapareceu rapidamente mesmo sem pequenos degustadores por perto.
Porque no Carnaval não existem apenas doces fritos como bolinhos de arroz com passas, chiacchiere crocantes ou cenci fritos crocantes: você também pode colocar na mesa um bolo fofo e colorido, como este, ou o clássico berlingozzo, o tradicional doce toscano de Carnaval em forma de anel que, por aqui, simplesmente voa da mesa.
Com o bolo colorido de hoje, você vai se divertir misturando as cores e unindo-as, assim como um pintor faria com sua paleta.
Quer tentar? Então te espero na cozinha!
“Nos vemos na próxima receita… e enquanto isso, preparem a mesa!”
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 396,58 (Kcal)
- Instrumentos 66,89 (g) dos quais açúcares 40,88 (g)
- Proteínas 6,65 (g)
- Gordura 13,71 (g) dos quais saturados 8,27 (g)dos quais insaturados 5,44 (g)
- Fibras 5,02 (g)
- Sódio 176,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 95 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g farinha
- 200 g açúcar
- 3 ovos
- 100 g manteiga
- 100 ml leite
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 1/2 colher de chá extrato de baunilha
- 2 colheres cacau em pó
- q.b. corantes alimentares (em pó: vermelho, verde e azul)
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres leite
- q.b. confeitos coloridos
Ferramentas: bolo de carnaval
Para preparar este doce, você precisará de uma forma de bolo com diâmetro de 20-22 cm. Pode usar uma de alumínio, também é ótima aquela com fecho removível.
- Forma de Bolo
- Batedeira
- Tigela
- Tigelinhas
Passos: bolo de carnaval
Com uma batedeira elétrica, bata os ovos e o açúcar até obter uma espuma clara.
Adicione a manteiga derretida, o leite e misture; incorpore o extrato de baunilha, a farinha com o fermento peneirado e uma pitada de sal. Mexa com um batedor até obter uma massa lisa e homogênea.
Agora cuide da coloração da massa.
Divida a massa em 5 partes iguais, transferindo para 5 tigelinhas separadas (cada porção terá cerca de 150 g de massa).
Deixe uma parte natural.
Na segunda tigela adicione 2 colheres de cacau em pó.
Nas 3 tigelinhas restantes una os corantes alimentares em pó escolhidos (eu usei verde, azul e vermelho).
Antes de adicionar os corantes, dissolva cada cor separadamente em 2 colheres de leite, em seguida, incorpore à massa.
Misture bem cada tigelinha até obter composições homogêneas e uniformemente coloridas.
Unte e enfarinhe muito bem uma forma de bolo, de preferência com fecho removível.
Despeje a massa em colheres, alternando todas as 5 cores e distribuindo na forma até acabar a massa.
No final, mexa delicadamente com um palito, apenas para criar o efeito marmorizado clássico, tomando cuidado para não misturar demais as cores.
Asse em forno estático a 180°C por cerca de 40-45 minutos.
Verifique o cozimento inserindo um palito no centro: deve sair limpo.
Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por pelo menos 10 minutos antes de desenformá-lo.
Para a decoração do bolo, prepare uma glacê simples:
peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela para evitar grumos, depois adicione 2 colheres de leite e misture bem.
Despeje o glacê em fio sobre o bolo:
– para fazê-lo escorrer lentamente pelo centro, despeje do centro para as bordas,
– alternativamente, você pode pincelá-lo com um pincel de cozinha.
Logo após, distribua os confeitos coloridos por toda a superfície.
Deixe o glacê endurecer antes de servir.
É hora de provar!
Quem se oferece primeiro? Na minha casa, meu marido sempre corre… e na sua, quem será o corajoso? 😄
O seu bolo de Carnaval vai ser um sucesso: lindo, simples e super colorido, assim como a roupa do Arlecchino!
Conservação e conselhos
Conservação: O bolo de carnaval deve ser guardado em temperatura ambiente, sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias.
Conselhos: Se preparar o bolo com antecedência, glaceie e decore apenas pouco antes de servir, assim os confeitos permanecem crocantes e as cores vibrantes.
FAQ
Posso fazer o bolo de carnaval sem manteiga?
Sim! Você pode substituir a manteiga por óleo vegetal (100 ml) ou por iogurte (aproximadamente 120 g). A consistência será ligeiramente diferente, mas ainda assim fofa e saborosa.
Posso fazer mais cores ou nuances especiais?
Com certeza! Você pode usar mais corantes e criar diferentes nuances. O importante é dissolver bem cada cor em um pouco de leite e não misturar demais na forma, assim as cores permanecem distintas.
A glacê está muito fluida ou muito densa, como posso ajustá-la?
Se a glacê estiver muito fluida, adicione um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado, uma colher de cada vez, até alcançar a consistência desejada.
Se estiver muito densa, adicione algumas gotas de leite, sempre aos poucos, mexendo até obter uma glacê lisa e colável.
Sugestão: A glacê deve ser suficientemente fluida para escorrer lentamente, mas não tão líquida que escorregue das bordas do bolo.
