Bolo de ricota da vovó, sem manteiga e perfumado com limão, um bolo de ricota muito fofo, ideal para mergulhar no leite de manhã ou saborear como lanche. Uma receita simples e genuína para alternar com o bolo com açúcar granulado para começar bem o dia.
É um bolo muito simples de preparar: bata os ovos com o açúcar e a ricota, adicione a farinha com o fermento, perfume com casca de limão ralada, um pouco de leite para amolecer a massa e, por fim, despeje toda a mistura na forma para assar no forno.
Você pode decidir rechear o bolo com creme de confeiteiro de chocolate amargo para torná-lo ainda mais saboroso e adequado até mesmo como sobremesa após o almoço e jantar.
Se você ama doces de café da manhã, experimente também estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 336,49 (Kcal)
- Instrumentos 64,69 (g) dos quais açúcares 38,67 (g)
- Proteínas 10,26 (g)
- Gordura 5,75 (g) dos quais saturados 3,20 (g)dos quais insaturados 2,13 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 58,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 135 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00
- 200 g açúcar
- 200 g ricota
- 50 g leite
- 2 ovos
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 limão (não tratado)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Para fazer este bolo, usei uma forma simples de alumínio como esta, mas, naturalmente, você pode escolher entre os muitos modelos disponíveis no mercado. Recomendo uma forma com diâmetro de cerca de 20-22 cm. assim, você obterá um bolo alto e fofo.
- Forma para bolo
- Peneira
Receita
Em uma tigela, bata 2 ovos e misture com o açúcar e a ricota.
Quando os ingredientes estiverem bem misturados, adicione a farinha peneirada junto com o fermento e continue mexendo.
Amoleça a massa adicionando um pouco de leite, depois junte a casca ralada de um limão não tratado e misture os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Unte e enfarinhe uma forma para bolo, despeje a mistura nivelando com uma espátula e asse o bolo em forno pré-aquecido a 180° por 40 minutos. Deixe esfriar, depois desenforme o bolo em um prato de servir e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Este bolo de ricota é realmente genuíno, feito com ingredientes simples e facilmente disponíveis, sem manteiga na massa e perfeito para um café da manhã saudável. Adequado para toda a família, adultos e crianças, que podem levar uma fatia até mesmo para a escola como lanche.
Conservação e dicas
Conservação: o bolo de ricota pode ser mantido em temperatura ambiente por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro.
Dicas: sempre faça o teste do palito para verificar se o bolo está no ponto certo, pois cada forno pode ter um desempenho diferente e, portanto, variar alguns minutos no tempo de cozimento.
Você pode enriquecer o bolo recheando com creme de confeiteiro clássico, com creme de confeiteiro de chocolate ou com creme de confeiteiro de leite de amêndoas.
