O termo inglês candy cane refere-se aos clássicos bastões de açúcar (no plural candy canes), as icônicas balas natalinas em forma de J, caracterizadas pelas listras vermelhas e brancas. Símbolo do Natal especialmente nos países anglo-saxões, os candy canes são frequentemente usados para decorar a árvore, a mesa das festas ou para enriquecer pacotes de presente.
Nesta receita, reinterpretei os candy canes na versão biscoito de massa de torta, transformando-os em biscoitos de natal especiados feitos em casa, perfumados e friáveis. Uma preparação simples e criativa, perfeita para o período natalino, ideal para saborear durante as festas ou para presentear como um doce mimo caseiro.
Vocês vão experimentar? Me contem… enquanto isso, Feliz Natal!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 116,06 (Kcal)
- Instrumentos 15,25 (g) dos quais açúcares 5,60 (g)
- Proteínas 1,89 (g)
- Gordura 5,59 (g) dos quais saturados 3,45 (g)dos quais insaturados 2,04 (g)
- Fibras 0,30 (g)
- Sódio 1,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 25 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 g manteiga
- 100 g açúcar granulado
- 2 gemas
- 40 g leite integral
- 280 g farinha de trigo 00
- 1 pacote vanilina
- 4 g corante alimentar vermelho
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Assadeira
- Tábua
- Grelha
Receita: candy cane
Em uma tigela, misture a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione as gemas e o leite, mexendo bem.
Atenção: divida a massa recém-preparada em duas partes iguais, depois adicione o pacote de vanilina à farinha e divida ao meio também esta.
Adicione à primeira massa metade da farinha peneirada, trabalhe rapidamente e forme uma bolinha lisa e uniforme.
Na segunda massa adicione o corante alimentar vermelho e misture. Em seguida, adicione a outra metade da farinha, trabalhe rapidamente e forme o segundo bloco.
Envuelva as duas bolas de massa no filme plástico e deixe-as descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Retire as massas da geladeira, forme de cada uma das bolas de 15 gramas e depois modele-as em cilindros com cerca de 18 cm de comprimento.
Coloque os cilindros claros e os vermelhos lado a lado, depois enrole-os delicadamente entre si até obter um espiral, finalmente dobre um lado formando os clássicos candy cane.
Coloque os biscoitos obtidos em uma assadeira coberta com papel manteiga e asse no forno por 15-18 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade para biscoitos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Aqui estão prontos seus candy canes de massa de torta branca e vermelha, perfeitos para tornar o Natal doce e colorido! Simples de preparar e bonitos de ver, são ideais para surpreender amigos e familiares… e para saboreá-los com uma boa xícara de chocolate quente!
👉 A ideia a mais para o Natal: pequenos, fofos e irresistíveis: os candy canes caseiros são um presente doce, original e super festivo: você pode colocá-los em sacos transparentes, fechá-los com um laço colorido ou uma etiqueta personalizada e combiná-los com biscoitos sortidos, chocolates caseiros ou pequenas decorações natalinas para um efeito “cesta de presente”. Se bem conservados em caixas herméticas ou sacos bem fechados, permanecem crocantes por vários dias.
Conservação e dicas
Conservação: os candy canes se conservam por uma semana à temperatura ambiente, mantidos em uma lata de biscoitos ou em um pote hermético.
Dicas: antes de modelar os bastões, é importante deixar a massa de torta descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Assim será mais fácil enrolá-la sem que se quebre.
Quando abrir a massa, procure mantê-la com a mesma espessura ao longo de todo o bastão. Assim, assarão de forma uniforme e serão mais bonitos de ver.
FAQ
Posso fazer os candy canes com cacau em vez de usar o corante vermelho?
Sim! Se você quer um sabor mais achocolatado, pode substituir o corante alimentar vermelho por 15 gramas de cacau em pó. Você obterá biscoitos de baunilha e cacau realmente deliciosos.
Posso preparar a massa com antecedência?
Sim! A massa de torta se conserva muito bem na geladeira por até 2 dias, envolta em filme plástico. Você também pode congelá-la por 1-2 meses: basta descongelá-la na geladeira antes de abrir e formar os candy canes.
A cor dos biscoitos candy cane muda durante o cozimento?
Sim, é completamente normal. Durante o cozimento, o corante tende a clarear, especialmente em massas claras como a massa de torta. Por isso os candy canes podem parecer mais rosados do que vermelho intenso após assados.
