Cebolinhas borettanas agridoce com vinagre balsâmico e açúcar mascavo caramelizadas na frigideira, um acompanhamento da tradição italiana ao qual é difícil resistir. A cebola borettana é pequena e arredondada, com casca de cor dourada. Típica da Emilia Romagna, tem um sabor doce e delicado, muito apreciada na cozinha por ser mais digerível comparada a outras variedades de cebola, graças ao seu sabor menos pungente. Ideal para acompanhar entradas de queijos e frios ou acompanhamentos de carne. As cebolinhas borettanas com vinagre balsâmico são um casamento impecável, a delicadeza das cebolas se harmoniza perfeitamente com o sabor agridoce do vinagre, tornando-as uma delícia para o paladar. Já experimentou provar?
Nos vemos na próxima receita!!!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 152,18 (Kcal)
- Instrumentos 15,03 (g) dos quais açúcares 8,55 (g)
- Proteínas 1,40 (g)
- Gordura 10,13 (g) dos quais saturados 1,43 (g)dos quais insaturados 8,39 (g)
- Fibras 2,13 (g)
- Sódio 686,62 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 193 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g cebolas borettanas
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
- 1 copo água (quente)
- q.b. sal
Ferramentas: cebolas borettanas
- 1 Frigideira
- 1 Concha
Receita de cebolinha borettana
Descasque as cebolinas borettanas, lave-as e deixe-as secar (para agilizar a preparação, você também pode comprá-las já limpas).
Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione as cebolinas, acrescente uma colher cheia de açúcar mascavo e deixe dourar em fogo alto.
Após 5 minutos, adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 1 copo de água quente, depois tempere com sal.
Continue cozinhando mexendo com uma concha de vez em quando, até que o líquido reduza e as cebolinas estejam macias e caramelizadas (o tempo de cozimento depende do tamanho das cebolinas).
Uma receita simples e deliciosa, as cebolinhas borettanas com vinagre balsâmico são uma maneira perfeita de trazer um pouco de tradição e sabor italiano para a mesa. Ideais para acompanhar pratos de carne, como assados ou grelhados, ou queijos maturados.
Conservação e dicas
Conservação: As cebolinas borettanas podem ser armazenadas na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Antes de apreciá-las novamente, recomendo aquecê-las na frigideira ou no micro-ondas.
Dicas: Você pode substituir o vinagre balsâmico por vinagre de vinho ou de maçã. É preferível usar açúcar mascavo, mas na falta pode ser substituído por açúcar refinado. Se desejar, pode aromatizar com tomilho.
