Chips de pão carasau (ou guttiau): o snack crocante e gostoso em 3 versões!
Inspiradas no famoso pão guttiau, essas chips de pão carasau, também conhecidas como carta musica, são um snack delicioso como as batatas chips ou as chips de polenta na fritadeira a ar, leve e irresistivelmente crocante, perfeito para qualquer ocasião. Eu preparo em três versões super fáceis, exatamente como eu fiz com a mozzarella frita: na frigideira, na fritadeira a ar e no forno, com diferentes aromas como alecrim e alho, páprica ou orégano, mas também vale a pena experimentar com queijo e pimenta preta.
Com poucos ingredientes e em poucos minutos, você pode transformar um produto típico da Sardenha em um aperitivo original, perfeito para o happy hour, para petiscar em frente à TV ou para servir com molhos, queijos e homus. Seja chamado de carasau, guttiau ou carta musica, uma coisa é certa: vão sumir rapidamente! Neste artigo, eu mostro passo a passo como fazer esse snack delicioso e rápido.
Até a próxima receita!!!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 79,47 (Kcal)
- Instrumentos 8,29 (g) dos quais açúcares 0,95 (g)
- Proteínas 1,25 (g)
- Gordura 4,99 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 0,12 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sódio 485,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 15 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 folhas pão carasau
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho (opcional)
- q.b. ervas aromáticas (alecrim, orégano etc.)
- q.b. páprica
- q.b. sal
Ferramentas
Dependendo do tipo de cozimento escolhido, você precisará de um dos seguintes utensílios:
- Frigideira
- Assadeira
- Fritadeira a ar
Receita: chips de pão carasau
Chips de pão carasau: 3 métodos de cozimento fáceis e rápidos!
Quebre o pão carasau em pedaços de tamanho semelhante ao das chips.
Coloque no fogo uma frigideira antiaderente com um fio de azeite, em fogo médio-baixo, quando estiver quente, adicione os pedaços de pão e frite-os por 1-2 minutos de cada lado virando-os com uma pinça. Devem ficar dourados e crocantes.
Quando estiverem prontas, transfira as chips para um prato com papel absorvente e adicione sal e aromas a gosto, enquanto ainda estiverem quentes (estas eu fiz com orégano).
Quebre o pão carasau em pedaços para obter as formas das chips.
Transfira-os para uma tigela e tempere com azeite, sal e os aromas que preferir (eu fiz com um dente de alho picado e alecrim). Misture bem para que o pão fique bem temperado por todas as partes.
Disponha os pedaços de pão em uma assadeira forrada com papel manteiga, sem sobrepô-los muito.
Asse em forno quente estático a 180°C por 5 minutos, ou até que o pão fique dourado.
Quando estiverem prontas, retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Quebre o pão em pequenos pedaços, semelhantes às chips.
Disponha os pedaços de pão no cesto da fritadeira a ar em uma única camada (se necessário, cozinhe em várias vezes para evitar que fiquem sobrepostos).
Tempere com spray de azeite para fritadeira a ar, sal e aromas a gosto (aqui escolhi a páprica).
Cozinhe a 180°C por 3-4 minutos, sacudindo o cesto para que as chips cozinhem uniformemente. Devem ficar douradas e crocantes, por isso, se necessário, aumente o tempo de cozimento em 1-2 minutos.
Quando estiverem prontas, retire as chips e deixe esfriar antes de servir.
Três métodos de cozimento diferentes, muitos aromas e um só resultado: chips de pão carasau super crocantes e irresistíveis! Seja na frigideira, forno ou fritadeira a ar, o melhor é que você pode personalizá-las como quiser. Fáceis, rápidas e perfeitas para petiscar a qualquer momento… uma leva à outra!
Conservação e dicas
Conservação: as chips de pão carasau se conservam por cerca de 5 dias em um recipiente hermético. Você também pode mantê-las em um saco de papel bem fechado, nesse caso duram menos, cerca de 1-2 dias. Não recomendo congelar.
Dicas: não exagere no azeite: basta bem pouco para que fiquem crocantes. Se usar muito azeite, elas podem ficar pesadas ou moles.
Atenção ao cozimento: bastam poucos minutos para queimá-las, especialmente na frigideira ou na fritadeira a ar. Fique de olho!
FAQ
Existem outras maneiras de temperar as chips de pão carasau?
Sim, aqui estão algumas outras ideias:
Speck crocante e mel
Adicione pedaços de speck (ou bacon) dourados na frigideira e um fio de mel por cima: contraste doce-salgado delicioso.
Queijo parmesão ralado e pimenta preta
Polvilhe queijo parmesão (ou pecorino) finamente ralado enquanto as chips ainda estão quentes, para que derreta um pouco, depois adicione pimenta preta moída na hora.
Posso usar o pão carasau já temperado?
É melhor não. Se já estiver temperado (por exemplo, com azeite ou especiarias), corre o risco de queimar no cozimento. Use o simples e tempere na hora.
Elas podem ser usadas como base para outros pratos?
Sim! Você pode usá-las como base para canapés, bruschettas, ou esfarelá-las sobre sopas, saladas ou cremes para um toque crocante.
