Como cozinhar a abóbora e tempos de cozedura

• Antes de começarmos a ver juntos como cozinhar a abóbora, vamos ver como limpá-la.
  Você pode usar abóbora amarela, abóbora mantovana, abóbora delicia ou abóbora longa, todas são adequadas para ótimas receitas.

• Lave bem a abóbora, depois corte-a ao meio e remova as sementes junto com os filamentos. Não jogue fora as sementes, mas reaproveite-as preparando deliciosas sementes de abóbora torradas no forno!

  

• Proceda cortando-a em fatias, em pedaços ou em pedacinhos, você pode prepará-la sem ou com a casca, dependendo do tipo de cozimento escolhido.

  

• A abóbora assada é uma das cozeduras clássicas para obter um delicioso acompanhamento de outono. Você pode cozinhar a abóbora com a casca, pois após o cozimento será fácil removê-la.

• Corte a abóbora em fatias não muito grossas, mas todas iguais para uniformizar o cozimento, depois coloque-as em uma forma untada com azeite de oliva ou sobre uma folha de papel manteiga. Dependendo do uso que você fará, você pode temperá-las com ervas aromáticas e um dente de alho fatiado.

  

• Tempo de cozedura da abóbora no forno: cozinhe no forno a 180° por 45 minutos em modo estático.

  

• Veja como cozinhar abóbora no micro-ondas, em passos simples e pouquíssimo tempo de cozimento a abóbora ficará macia, pronta para ser utilizada na receita escolhida.

• Corte a abóbora como preferir o máximo possível das mesmas dimensões: em fatias, em grandes pedaços, em pedaços e coloque em um recipiente adequado para micro-ondas, é aconselhável deixar a casca. Se preferir, também é possível cozinhar a abóbora inteira.

  

• Tempo de cozedura da abóbora no micro-ondas: cozinhe na potência máxima por 15 minutos se seu forno chegar a 750 w, caso contrário 10 minutos com forno a 900 w.

  

• Para preparar a abóbora grelhada você precisará de uma chapa ou de uma grelha de ferro fundido (eu prefiro!). Uma cozedura simples e leve que torna a abóbora saborosa, um ótimo acompanhamento de outono para temperar a gosto com ervas aromáticas, pimenta calabresa e alho fresco.

• Prepare fatias uniformes e não muito grossas, descasque-as e coloque-as na chapa que você já aqueceu bem.

  

• Tempo de cozedura da abóbora grelhada: cozinhe a abóbora por 4-5 minutos de cada lado, deve ficar macia e ter as linhas clássicas da grelha.

  

• Cozinhar abóbora na frigideira é sem dúvida simples mesmo para iniciantes. Cozinha-se em pequenos pedaços cortados igualmente junto com um fio de azeite. Ótimo acompanhamento.

• Corte a abóbora primeiro em pedaços e depois em pedacinhos, removendo a casca. Em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite e distribua a abóbora. Se durante o cozimento grudar muito na frigideira, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água.

  

• Tempo de cozedura da abóbora na frigideira: cozinhe a abóbora na frigideira por alguns minutos em fogo alto, depois abaixe o fogo e continue a cozer por mais 10-15 minutos.

  

• É a cozedura ideal para fazer purê de abóbora, pois, graças à sua maciez e adição de um pouco de água de cozimento, você pode triturá-la com um mixer de imersão até obter um creme liso, adequado para receitas como lasanha, risoto, sobremesas, etc.

• Corte a abóbora em pedaços, retire a casca e depois corte em pedaços. Coloque para ferver em uma panela cheia de água ligeiramente salgada.

  

• Tempo de cozedura da abóbora fervida: cozinhe a abóbora por cerca de 15-20 minutos após a fervura. Verifique o cozimento espetando os dentes de um garfo, deve ficar muito macia.

  

• Uma cozedura inovadora graças a este eletrodoméstico que entrou há pouco tempo nas nossas casas. Com a fritadeira a ar, a abóbora fica macia por dentro e o sabor preservado. Uma cozedura muito mais saudável do que a fritura clássica.

• Corte a abóbora em fatias não muito finas, retire a casca e coloque no cesto da fritadeira a ar, tomando cuidado para não sobrepor. Borrife uniformemente um pouco de azeite de oliva.

  

• Tempo de cozedura da abóbora na fritadeira a ar: ligue a fritadeira a 190° e cozinhe por cerca de 18 minutos, virando as fatias na metade do cozimento.

  

• Se quiser aromatizar a abóbora para usá-la como acompanhamento, recomendo triturar um mix de ervas aromáticas (manjerona, manjericão, alecrim, sálvia, etc.) e acompanhar o tempero com azeite virgem extra, alho fresco fatiado e pimenta calabresa para quem gosta. Vai ficar uma delícia!