Creme de abóbora e alho-poró light, sem batatas e sem creme de leite, um verdadeiro conforto para o inverno, rápido, simples e com muitas propriedades. A receita de hoje é uma versão mais leve do já testado creme de abóbora, batatas e cenouras que propus a vocês tempos atrás, um prato feito com apenas dois ingredientes básicos: a abóbora e o alho-poró. Ideal para preparar nas noites frias e úmidas, como alternativa a outras cremes, como por exemplo, o creme de alho-poró sem batatas, uma excelente ideia para salvar entre as receitas de sopas, caldos e cremes que aquecem o coração!
Se quiser, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 206,73 (Kcal)
- Instrumentos 24,80 (g) dos quais açúcares 9,01 (g)
- Proteínas 4,02 (g)
- Gordura 11,82 (g) dos quais saturados 1,72 (g)dos quais insaturados 9,56 (g)
- Fibras 2,76 (g)
- Sódio 1.437,04 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 345 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 alhos-poró
- 1 kg abóbora (cerca de 600 g de polpa já limpa)
- 1 l caldo de legumes
- 4 colheres azeite de oliva
- 1 cebola shallot
- 1 ramo alecrim
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. sementes mistas (opcionais)
Ferramentas
- Caçarola
- Mixer de mão
Receita de creme de abóbora e alho-poró
Corte e limpe a abóbora retirando fibras e sementes (veja aqui como fazer) depois corte em cubos.
Limpe também os alhos-poró removendo as folhas externas (cerca de 1-2 camadas), então corte em rodelas até chegar ao verde claro.
Em uma caçarola grande o suficiente para conter todos os vegetais, coloque o azeite com a cebola shallot picada e deixe dourar, em seguida, adicione os alhos-poró cortados em rodelas e deixe murchar em fogo médio por cerca de 10 minutos mexendo frequentemente (se necessário, adicione um pouco de caldo).
Adicione a abóbora cortada juntamente com algumas conchas de caldo e continue cozinhando por mais 10 minutos aproximadamente e até que os vegetais estejam macios.
Agora com um mixer de mão, bata tudo junto até obter um creme liso. Salgue, adicione pimenta, um ramo de alecrim e continue cozinhando em fogo baixo por mais 5-10 minutos, apenas para dar sabor ao creme.
Aqui está o seu creme de alho-poró e abóbora, delicado e simples, uma verdadeira delícia! Sirva quente, com um fio de azeite cru e acompanhado de crocantes croutons aromatizados assados ou, se preferir, com sementes mistas.
Conservação e dicas
Conservação: este creme se conserva na geladeira por um dia dentro de um recipiente hermético. Antes de reutilizá-lo, recomendo aquecer adicionando algumas colheres de caldo.
Dicas: a quantidade de caldo pode variar de acordo com sua preferência de densidade do creme; use menos se preferir mais espesso, ou adicione mais se desejar uma consistência mais líquida.
