Creme de alface e batatas, um comfort food leve e surpreendente. Perfeito para os dias de inverno em que se deseja algo quente e confortante, o creme de alface é uma receita simples mas cheia de sabor. Autêntico e refinado, é uma ótima alternativa às sopas, caldos e cremes tradicionais como o creme de ervilhas e cenouras com batatas ou o clássico creme de abóbora, de sabor amargo, este prato leve é preparado com poucos ingredientes facilmente encontrados. Esta receita é muito útil para usar a alface quando não está mais fresca para ser utilizada em acompanhamentos de saladas saborosas.
O creme de alface e batatas é realmente especial, sirva com um fio de azeite de oliva extra virgem e croutons de pão aromatizados, você verá como é gostoso!
Até a próxima receita!!!
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
- Potência 426,81 (Kcal)
- Instrumentos 34,00 (g) dos quais açúcares 5,75 (g)
- Proteínas 12,43 (g)
- Gordura 28,64 (g) dos quais saturados 6,16 (g)dos quais insaturados 4,03 (g)
- Fibras 6,05 (g)
- Sódio 1.606,95 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 504 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o creme de alface e batatas
- 2 cabeças alface
- 1 cebola
- 4 batatas
- 5 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 50 g queijo parmesão ralado
- 1 l caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 4 fatias pão integral multigrãos
- 4 colheres de sopa iogurte natural
- Algumas folhas alface
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. sementes de chia
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Utensílios
- Panela alta
- Liquidificador de imersão
- Mezzaluna
- Descascador de batatas
Receita de creme de alface e batatas
Limpe a alface retirando as folhas externas, lave-as e corte-as em pedaços.
Com a mezzaluna, pique finamente uma cebola.
Descasque as batatas, corte-as em cubos e lave-as em água corrente.
Em uma panela, refogue o azeite com a cebola, adicione a alface e deixe-a murchar (separe algumas folhas para decorar o prato e reserve), depois acrescente as batatas cortadas em pedaços.
Despeje o caldo, ajuste o sal e a pimenta e cozinhe por cerca de 45 minutos. Verifique se as batatas estão cozidas, então passe os ingredientes com um liquidificador de imersão até obter um creme liso e aveludado.
Incorpore o queijo parmesão ralado e sirva acompanhado de croutons de pão.
Despeje o creme de alface em quatro tigelas, decore cada uma colocando no centro algumas folhas de alface cozida e uma colher de iogurte natural que você tentará distribuir por toda a superfície do prato com a ajuda de um palito.
Distribua sementes de gergelim e chia, por fim adicione croutons de pão torrado (usei pão multigrãos, mas você pode escolher o tipo de pão que mais gosta).
Regue com um fio de azeite e sirva o creme ainda quente. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: o creme de alface conserva-se na geladeira por 1-2 dias em um recipiente com fechamento hermético. Recomendo aquecê-lo no fogão ou no micro-ondas antes de consumi-lo novamente.
Dicas: você pode substituir o azeite por manteiga para dourar a cebola.
Para a decoração, você pode usar creme de leite em vez de iogurte.
