Creme de ervilhas e cenouras com batatas, uma sopa cremosa e facílima sem creme de leite, uma sopa de legumes para bater tudo junto para um primeiro prato simples e genuíno, uma receita que você pode enriquecer com dourados croutons de pão aromatizados, ótimo servido quente para um jantar leve nos dias de outono e inverno.
Se falarmos de sopas, cremes e caldos, eu estou sempre na frente, adoro com qualquer legume ou leguminosa, seja simples como o creme de cenoura, ou enriquecido como na minha receita de hoje, onde adicionei as ervilhas. Você pode até deixá-los mais substanciosos adicionando sopa, arroz, cevada, etc.
A sopa de ervilhas e cenouras com batatas é uma receita ideal para as crianças, tenho certeza de que elas vão terminar em poucas colheradas. Preparar esta sopa é muito simples, mesmo para os menos experientes na cozinha: primeiro você cozinha os legumes com o caldo, depois os bate com um mixer de imersão e, por último, faz engrossar o creme até obter a consistência desejada.
Você já pegou a colher para provar? Bem… mas primeiro precisamos ver como prepará-la. Siga-me na minha cozinha e vamos fazer juntos.
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 280,41 (Kcal)
- Instrumentos 41,20 (g) dos quais açúcares 8,86 (g)
- Proteínas 7,23 (g)
- Gordura 10,65 (g) dos quais saturados 1,55 (g)dos quais insaturados 8,62 (g)
- Fibras 7,67 (g)
- Sódio 1.671,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 530 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ervilhas congeladas
- 250 g cenouras
- 500 g batatas
- 1 cebola
- 4 colheres azeite de oliva
- 1 l caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Mixer de imersão
- Descascador de batatas
Receita
Lave as batatas e as cenouras. Com um descascador de batatas retire a casca das batatas e corte-as em pequenos pedaços, depois raspe as cenouras e corte-as em rodelas.
Em uma panela grande, doure uma cebola picada com o azeite, adicione as batatas e as cenouras cortadas, deixe dourar um pouco e despeje o caldo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10-15 minutos, mexendo de vez em quando com uma concha.Adicione as ervilhas congeladas, sal, pimenta e continue cozinhando por mais 10 minutos. Com um mixer de imersão bata bem diretamente na panela todos os legumes até obter um creme liso e aveludado. Coloque novamente no fogo por alguns minutos para engrossar e sirva imediatamente o creme acompanhado com um fio de azeite cru.
Deliciosa, cremosa e genuína, uma verdadeira delícia este creme de ervilhas e cenouras com batatas, ideal para toda a família, adultos e crianças. Uma receita útil para utilizar cenouras já muito maduras ou batatas prestes a brotar, isso acontece comigo muitas vezes… e com você?
Conservação e dicas
Conservação: o creme de ervilhas e cenouras pode ser guardado na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Antes de consumi-lo novamente, recomendo aquecê-lo com um pouco de caldo.
Dicas: se estiver na estação, você pode preparar este creme com ervilhas frescas. Atenção ao tempo de cozimento, as frescas requerem mais tempo, então você deve colocá-las para cozinhar junto com as cenouras e batatas e não depois.
