Aveludada e leve: creme de espinafre é uma receita sem creme de leite e sem caldo, fácil e rápida de fazer tanto com espinafre fresco quanto congelado, um prato principal de legumes e batatas delicado, denso e cremoso que pode ser ainda mais saboroso se acompanhado por croutons dourados e crocantes aromatizados que nas minhas sopas, minestrones e cremes nunca faltam.
Eu preferi usar espinafre fresco, lavei e cozinhei (veja como cozinhar o espinafre) depois piquei finamente, cozinhei as batatas e passei no espremedor de batatas para depois unir tudo e cozinhar até obter um creme liso e convidativo. Muito fácil, você pode se adiantar cozinhando as batatas e o espinafre antes, assim em pouco tempo o prato estará pronto para ser servido!
Creme de espinafre é ideal para dias frios, depois de um dia de trabalho voltar para casa e encontrar um bom prato quente é sem dúvida bem-vindo. Vou deixar aqui outras receitas de cremes e sopas para experimentar… aqui estão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 505,76 (Kcal)
- Instrumentos 54,22 (g) dos quais açúcares 6,86 (g)
- Proteínas 19,27 (g)
- Gordura 24,71 (g) dos quais saturados 13,31 (g)dos quais insaturados 10,70 (g)
- Fibras 7,41 (g)
- Sódio 1.313,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 280 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g espinafre
- 500 g batatas
- 2 copos leite
- 40 g manteiga
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
- 80 g parmesão
- 150 g croutons de pão (opcional)
Ferramentas
- Espremedor de batatas
- Passador de legumes
Receita
Lave as batatas e cozinhe-as com casca em uma panela cheia de água por cerca de 25-30 minutos, dependendo do tamanho das batatas, espete um garfo para verificar o cozimento. Quando estiverem cozidas, escorra e ainda quentes, descasque e passe no espremedor de batatas.
Lave bem as folhas de espinafre, cozinhe, esprema com as mãos e depois passe no passador de legumes para ficarem bem finas (veja aqui como cozinhar o espinafre).
Agora, pegue uma panela e adicione o espinafre, as batatas, a manteiga, o leite, o sal e uma boa pitada de noz-moscada. Coloque no fogão e deixe ferver mexendo ocasionalmente, abaixe o fogo ao mínimo e continue a cozinhar por mais 10 minutos. Se o creme ficar muito denso, adicione um pouco de leite ou água para torná-lo mais fluido.
Assim que estiver cozido, retire o creme do fogo e adicione o parmesão.
Recomendo tornar o creme de espinafre ainda mais saboroso acompanhando-o com croutons crocantes, veja minha receita, assim será um verdadeiro deleite. Agora não resta mais nada além de servir e… bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: o creme de espinafre se conserva na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Antes de consumir novamente, deve ser aquecido.
Dicas: você pode decidir fazer o creme de espinafre mais ou menos denso de acordo com seu gosto, ajuste a consistência com leite.
Você pode realizar esta receita também com espinafre congelado.
