Se você ama o tiramisù de morango, esta variação vai te conquistar: um doce de colher com morangos e iogurte, enriquecido pelos míticos Pavesini e um toque de creme de leite para uma textura cremosa e irresistível (e aí, quem conta as calorias quando se está comemorando? 😉). É fresco, simples de preparar e perfeito para qualquer ocasião especial, do Dia das Mães a um jantar entre amigos.
Se você é fã de receitas com morangos como eu, provavelmente já conhece o meu cheesecake de morango no copo ou a mousse de morango leve e perfumada. Mas acredite: esta nova versão vai te surpreender novamente! Quem já experimentou o meu bolo semifreddo de morango com savoiardi notará alguma semelhança nos ingredientes… mas aqui a vantagem é que nem precisa de freezer. Enfim, um doce esperto, pronto em poucos minutos e que sempre impressiona.
O que mais posso dizer? Mais do que descrever, deveria mesmo enfiar a colher! Mas antes: avental amarrado, liquidificador pronto… e vamos às misturas!
E se você gosta desse tipo de sobremesa, confira também a coleção de cremes e doces de colher: você encontrará muitas ideias deliciosas para experimentar!
Vejo vocês na próxima receita!!!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 344,91 (Kcal)
- Instrumentos 39,90 (g) dos quais açúcares 24,71 (g)
- Proteínas 6,29 (g)
- Gordura 18,32 (g) dos quais saturados 2,15 (g)dos quais insaturados 3,06 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 124,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 205 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes: doce de colher com morangos
- 500 g morangos
- 250 g iogurte branco natural
- 200 g creme de leite para bater
- 200 g pavesini
- 1 colher de sopa açúcar refinado
- 1 colher de sopa açúcar de confeiteiro
- 1 suco de limão
- a gosto chocolate branco (opcional)
- Algumas folhas hortelã (para decorar)
Ferramentas: doce de colher com morangos
- Batedeira elétrica
- Liquidificador de mão
Receita: doce de colher com morangos e iogurte
Fresco, cremoso, delicado.
Lave e seque os morangos, depois corte-os em pedaços. Reserve alguns inteiros para a decoração final.
Coloque os morangos cortados em uma tigela com uma colher de açúcar refinado e o suco de um limão. Misture e deixe macerar por pelo menos 15 minutos, em seguida, bata 1/3 deles com o liquidificador de mão.
Em uma tigela fria, bata o creme de leite com uma colher de açúcar de confeiteiro até ficar bem firme (aqui você encontra todas as minhas dicas sobre como fazer o creme de leite batido perfeito), depois adicione o iogurte, misture e mantenha na geladeira.
Atenção: antes de começar a montar o doce, misture os morangos previamente batidos em metade da mistura de creme de leite e iogurte.
Nota importante: não é necessário molhar os Pavesini em lugar nenhum! Quando montar o doce em camadas, basta alterná-los com os morangos macerados (que já terão liberado seu suco) e o creme de iogurte e creme de leite. Você verá que, durante o descanso na geladeira, os Pavesini ficarão macios sozinhos graças à umidade dos outros ingredientes.Agora monte o doce utilizando uma travessa adequada.
Coloque algumas colheradas de creme branco no fundo, depois disponha os Pavesini lado a lado, exatamente como se faz no tiramisù de morango. Sobre esses, distribua uma camada de morangos, novamente os biscoitos e cubra com o creme rosa (aquele onde você misturou os morangos batidos).
Continue alternando os Pavesini com uma camada de morangos e termine com uma camada de creme branco (iogurte e creme de leite batido). Por fim, com uma colher, crie fios finos de creme rosa, deixando-o escorrer em zigue-zague sobre o doce.
Complete o doce com morangos inteiros e algumas folhinhas de hortelã. Se desejar, você pode enriquecer com raspas de chocolate branco (ou amargo). Deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Quando chega a estação quente, a vontade de doces frescos e leves fica mais forte. Este doce de colher nasceu justamente assim: em uma tarde de primavera, com morangos maduros perfumando a cozinha e um punhado de biscoitos Pavesini que só pediam para se tornarem parte de algo bom. Em camadas suaves e deliciosas, esta sobremesa é um encontro entre a doçura dos morangos macerados com açúcar e limão, a frescura do iogurte e a cremosidade do creme de leite batido.
Conservação e dicas
Conservação: este doce dificilmente sobrará, mas se sobrar, você pode conservá-lo na geladeira em um recipiente com tampa por no máximo 1-2 dias.
Dicas: escolha morangos maduros e doces: a qualidade dos morangos realmente faz a diferença. Se eles estiverem muito maduros e saborosos, você pode até reduzir o açúcar na maceração.
Para uma apresentação mais elegante, você pode servir esta sobremesa também em copos transparentes, potes de vidro ou pequenos potes individuais. O efeito em camadas é muito impressionante e perfeito para um jantar com convidados ou uma festa.
FAQ
Posso preparar este doce com antecedência?
Sim! Você pode prepará-lo até mesmo no dia anterior e guardá-lo na geladeira coberto. Na verdade, algumas horas de descanso tornam-no ainda mais saboroso, pois os sabores se misturam melhor.
Qual tipo de iogurte é melhor usar?
Recomendo um iogurte branco inteiro para uma consistência mais cremosa. Se você prefere um sabor mais doce, também pode usar um iogurte sabor morango ou baunilha. Também pode substituí-lo por iogurte grego.
Posso fazer este doce com outras frutas?
Claro! Pêssegos, framboesas, mirtilos ou damascos são ótimos. O importante é deixá-los macerar com açúcar e limão, assim como os morangos, para amaciar e realçar o sabor.
