Hoje trago para vocês uma receita de verão simples e deliciosa: feijões borlotti, abobrinhas grelhadas e tomatinhos. Um mix colorido e saboroso que tem cheiro de verão!
Se você já experimentou (e amou) minha salada fria de feijões borlotti e vegetais, não pode perder esta nova versão. Desta vez usei borlotti frescos – os descasquei e cozinhei com paciência, mas se você quiser economizar tempo, os enlatados também são ótimos.
Se escolher a primeira opção, aconselho dar uma olhada na receita da salada de feijões borlotti com tomates, cebola e milho: lá explico passo a passo como cozinhar borlotti frescos.
Uma vez prontos os feijões e grelhadas as abobrinhas, a salada fica pronta em 5 minutos. Aliás, você pode até se antecipar: guarde tudo na geladeira e monte na hora. Fresca, leve, rápida… perfeita para um jantar de última hora, um almoço ao ar livre ou um piquenique improvisado.
Nos vemos na próxima receita!!!
TAMBÉM EXPERIMENTEM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Grelha
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 252,79 (Kcal)
- Instrumentos 22,19 (g) dos quais açúcares 4,67 (g)
- Proteínas 6,69 (g)
- Gordura 15,79 (g) dos quais saturados 1,97 (g)dos quais insaturados 0,32 (g)
- Fibras 6,65 (g)
- Sódio 1.014,68 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 261 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g feijões borlotti (cozidos)
- 2 abobrinhas grelhadas
- 12 tomatinhos (amarelos e vermelhos)
- Algumas folhas manjericão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sementes de gergelim
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 cebolinha fresca
Ferramentas: feijões e abobrinhas grelhadas
- Grelha
- Saladeira
Receita: feijões borlotti e abobrinhas grelhadas
Fresca, saborosa, prática!
Prepare tudo que você vai precisar para sua salada.
– Feijões borlotti cozidos: você pode usar os já prontos em lata ou cozinhá-los em casa seguindo minhas instruções em como cozinhar feijões.
– Abobrinhas grelhadas: aqui estão minhas dicas úteis sobre como grelhar abobrinhas.
– Tomatinhos e manjericão fresco: lave bem os vegetais e seque bem.
Agora só falta montar sua salada de verão!
Em uma tigela grande, coloque os feijões borlotti já cozidos, as abobrinhas grelhadas em fatias finas no sentido do comprimento (para um efeito mais bonito!), os tomatinhos cortados ao meio e algumas folhas de manjericão picadas com as mãos, para liberar todo seu aroma.
Tempere com um fio generoso de azeite de oliva extravirgem, uma pitada de sal, uma moída de pimenta-do-reino e um punhado de sementes de gergelim para dar crocância e um toque especial.Extra de sabor: se você gosta de sabores mais marcantes, adicione cebolinha fresca cortada em rodelas finas. Dá um toque vibrante e perfumado que combina perfeitamente com todos os outros ingredientes (Desta vez não usei, mas fica realmente ótimo!)
Com os feijões já cozidos e as abobrinhas grelhadas, esta salada é preparada mais rapidamente do que você pode imaginar. Basta colocar tudo na tigela, temperar, dar uma boa mexida… e o almoço (ou jantar) está pronto!
Perfeita quando você tem pouco tempo, mas não quer abrir mão de algo bom, fresco e caseiro. E se você antecipar a preparação, na última hora basta abrir a geladeira… e o prato já está quase pronto para ser degustado!
Conservação e dicas
Conservação: esta salada de feijões e abobrinhas se conserva perfeitamente na geladeira, em recipiente hermético, por até 2 dias. Se você já sabe que vai consumir em momentos diferentes, aconselho adicionar o tempero somente na hora de servir: assim os vegetais permanecem mais firmes e frescos.
Dicas: se sobrar alguma abobrinha grelhada, você pode usá-la no dia seguinte em um sanduíche, uma piadina ou talvez preparar potes de abobrinhas grelhadas em conserva.
Se você quiser levar a salada para fora de casa (para um piquenique ou almoço no trabalho), monte-a diretamente em um pote grande: camadas bem organizadas e tudo pronto para agitar na hora!
FAQ
Tenho que grelhar as abobrinhas necessariamente?
Grelhar dá mais sabor, mas como alternativa você pode cozinhá-las na frigideira ou no forno.
Posso adicionar outros ingredientes?
Claro que sim! Fica ótimo com queijo feta esfarelado, atum, milho, abacate ou azeitonas. É uma receita versátil, você pode personalizá-la como quiser.
Posso usar outro vegetal no lugar das abobrinhas?
Claro! Também as berinjelas grelhadas são uma ótima alternativa.
Como pode ser servida?
Pode ser servida como prato único, mas também como acompanhamento fresco para pratos principais de verão, especialmente à base de carne branca ou peixe.
