Muito simples e rápida: frittata com acelga mexida na frigideira fresca ou congelada, uma receita feita com ovos mexidos junto com a acelga que você pode fazer também com outros vegetais como espinafre, ervas e nabos. Não é a frittata de sempre! Mesmo que os ingredientes sejam os habituais, nesta receita tudo é misturado na frigideira com uma colher.
Como fazer uma frittata perfeita na frigideira? Bem, desta vez você não precisa se perguntar isso e não precisa de muita experiência na cozinha, porque na receita de hoje tudo é mexido junto, ovos e acelga, com facilidade e sem ter que virar a frittata.
Não terá a forma clássica da frittata como a carbonara de batatas, mas a substância, o sabor e os ingredientes usados são iguais, na verdade, vou te dizer que na minha casa é a favorita do meu marido, tanto a frittata feita com acelga quanto com outros vegetais, temperada com algumas gotas de limão fica realmente deliciosa.
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 181,76 (Kcal)
- Instrumentos 7,20 (g) dos quais açúcares 2,03 (g)
- Proteínas 16,45 (g)
- Gordura 10,70 (g) dos quais saturados 5,68 (g)dos quais insaturados 4,97 (g)
- Fibras 2,95 (g)
- Sódio 1.227,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 262 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 800 g acelga (fresca ou congelada)
- 5 ovos
- 60 g parmesão ralado
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- suco de limão
Ferramentas
- Frigideira
- Mezzaluna
Receita
Limpe cuidadosamente as folhas eliminando as danificadas e amareladas, depois corte a parte mais dura do talo e lave bem para eliminar qualquer impureza.
Coloque para ferver uma panela cheia de água salgada, quando começar a ferver adicione a acelga, cozinhe por cerca de 15 minutos e até que estejam bem cozidas.
Escorra, deixe esfriar e esprema bem com ambas as mãos para eliminar o excesso de água.Acelga congelada como cozinhar: se usar acelga congelada basta despejá-las ainda congeladas diretamente na panela com água fervente salgada, e quando começar a ferver deixe o vegetal cozinhar por 10 minutos, depois continue como indicado acima.
Pique a acelga cozida com uma mezzaluna.
Bata energicamente os ovos, adicione o parmesão ralado, sal e pimenta.
Em uma frigideira antiaderente doure o alho no óleo, adicione a acelga picada e deixe apurar por alguns minutos.
Despeje os ovos batidos sobre a acelga e quando começar a engrossar, mexa tudo rapidamente com uma colher de pau para que não adquira a forma de uma frittata.
Antes de servir esprema o suco de um limão.
Sua frittata mexida está pronta, acelga e ovos juntos na frigideira para um segundo prato saboroso e genuíno. Uma maneira diferente de apresentar esta receita à mesa, tanto que não há mais necessidade de virar a frittata!
Conservação e conselhos
Conservação: a frittata de acelga mexida pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Por não ter a forma da frittata clássica, é mais fácil guardá-la em recipientes.
Conselhos: você pode fazer esta receita com espinafre, ervas, nabo e similares.
A quantidade de ovos utilizada pode ser ainda maior, dependendo do seu gosto.
O suco de limão pode ser omitido, mas eu garanto que ele adiciona muito mais sabor.
