Receita de lasanha deliciosa para Páscoa. Eu tinha tantos espinafres frescos que decidi preparar um pesto de espinafres e amêndoas para temperar a massa. Mas então tive uma ideia ainda mais deliciosa: por que não usar este pesto saboroso para fazer uma lasanha com molho bechamel e um toque especial de ovos cozidos? Um prato perfeito para a Páscoa que já está quase chegando.
E o que dizer… foi um sucesso estrondoso! A lasanha de espinafre e bechamel agradou a toda a família, grandes e pequenos. Teve quem até repetiu! A partir de hoje, portanto, você encontrará esta delícia na minha categoria lasanha e outras massas de forno. A lasanha de espinafre e bechamel é um prato irresistível que combina a cremosidade do bechamel com o sabor fresco e envolvente do pesto de espinafres. Depois de cozinhar por anos apenas a tradicional lasanha à bolonhesa ou as mais leves lasanha de tomate e mozzarella, posso dizer que encontrei muitas outras variantes que adoro, e esta é certamente uma das minhas preferidas. Descubra como preparar este prato perfeito para um jantar especial ou um almoço em companhia.
Nos vemos na próxima receita!!!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Páscoa
- Potência 605,53 (Kcal)
- Instrumentos 45,56 (g) dos quais açúcares 9,57 (g)
- Proteínas 25,57 (g)
- Gordura 36,94 (g) dos quais saturados 14,80 (g)dos quais insaturados 13,11 (g)
- Fibras 4,47 (g)
- Sódio 2.085,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g lasanha fina de ovo (fresca)
- 100 g parmesão ralado
- 6 ovos cozidos
- 200 g espinafre bebê
- 50 g amêndoas
- 40 g Grana Padano ralado
- 60 g azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Meio suco de limão
- 1 dente alho (opcional)
- 500 ml leite
- 50 g farinha
- 50 g manteiga
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas: lasanha de espinafre e bechamel
- Assadeira
- Caçarola
- Panela pequena
- Liquidificador
Receita: lasanha com pesto de espinafres e bechamel
Lasanha com pesto delicioso!
Primeiro, comece preparando o pesto. Você também pode fazê-lo alguns dias antes, assim já estará pronto no momento de montar a lasanha.
Siga todos os passos indicados na minha receita do pesto de espinafres e amêndoas para obter um resultado perfeito.
Agora é o momento de preparar o bechamel. Também neste caso, recomendo seguir a minha receita do molho bechamel para obter uma consistência cremosa e um sabor delicado, perfeito para suas lasanhas.
Continue cozinhando os ovos. Para obter ovos cozidos perfeitos, recomendo que leia minhas dicas e pequenos truques.
Uma vez cozidos e descascados, corte os ovos em rodelas. Eu simplesmente uso o utensílio apropriado fatiador de ovos cozidos, que torna a operação ainda mais rápida e precisa.
Comece distribuindo uma primeira camada de bechamel no fundo de uma assadeira. Coloque por cima uma camada de lasanha fresca, em seguida adicione um pouco de pesto de espinafres, algumas colheres de bechamel, uma pitada de queijo ralado e algumas fatias de ovos cozidos.
Continue montando a lasanha repetindo as camadas na mesma ordem.
Alterne os ovos cozidos uma camada sim e outra não, para equilibrar bem os sabores.
Finalize com uma camada de bechamel, um pouco de pesto e uma generosa camada de queijo ralado.
Cozimento: asse a lasanha em forno estático a 180°C por cerca de 30 minutos, até que a superfície fique dourada e crocante. Se quiser um toque a mais, gratine por 5 minutos com o grill do forno.
Antes de servir a lasanha, deixe descansar alguns minutos fora do forno: assim ficará mais compacta e será mais fácil de cortar.
Você pode decidir servir a lasanha diretamente na assadeira, deixando que cada um sirva a sua porção, ou dividi-la em porções regulares, cortando em quadrados, e dispondo delicadamente nos pratos de servir.
Conservação e dicas
Conservação: a lasanha com pesto de espinafres e bechamel conserva-se na geladeira por 1-2 dias, fechada em um recipiente hermético.
Pode ser congelada, mas apenas se você usou ingredientes frescos. Neste caso, é aconselhável congelá-la crua. Na hora de cozinhá-la, transfira para a geladeira na noite anterior para descongelar lentamente, depois prossiga com o cozimento no forno.
Dicas: para agilizar a receita, você pode preparar o pesto de espinafres alguns dias antes; para conservá-lo, basta guardá-lo na geladeira e adicionar um fio de azeite sobre a superfície.
Se quiser tornar a lasanha mais leve, pode também não colocar os ovos cozidos.
Pequena dica útil: para evitar que a lasanha grude no fundo da assadeira, adicione algumas colheres de leite ao bechamel já distribuído no fundo, antes de começar a sobrepor as camadas.
Conservação: a lasanha com pesto de espinafres e bechamel conserva-se na geladeira por 1-2 dias, fechada em um recipiente hermético.
Pode ser congelada, mas apenas se você usou ingredientes frescos. Neste caso, é aconselhável congelá-la crua. Na hora de cozinhá-la, transfira para a geladeira na noite anterior para descongelar lentamente, depois prossiga com o cozimento no forno.
Dicas: para agilizar a receita, você pode preparar o pesto de espinafres alguns dias antes; para conservá-lo, basta guardá-lo na geladeira e adicionar um fio de azeite sobre a superfície.
Se quiser tornar a lasanha mais leve, pode também não colocar os ovos cozidos.
Pequena dica útil: para evitar que a lasanha grude no fundo da assadeira, adicione algumas colheres de leite ao bechamel já distribuído no fundo, antes de começar a sobrepor as camadas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar lasanha seca em vez de fresca?
Sim, você pode usar lasanha seca no lugar da fresca. Se optar pela lasanha seca, recomendo escaldá-la brevemente em água salgada antes de montar a lasanha, para evitar que fiquem muito duras durante o cozimento.
Como faço para evitar que a lasanha de espinafre e bechamel fique muito seca?
Certifique-se de não omitir o bechamel e de não faltar condimento suficiente entre as camadas. Se seu bechamel ficou muito espesso, adicione um pouco de leite para tornar mais fluido, garantindo que cada camada fique bem úmida e saborosa.
Posso substituir o pesto de espinafre por outro tipo de pesto?
Sim, você pode substituir o pesto de espinafre pelo clássico pesto genovês, mas naturalmente terá outro sabor.
Posso fazer essa lasanha sem bechamel?
Se preferir uma versão mais leve, pode substituir o bechamel por um creme de queijo para barrar, como ricota ou robiola, misturado com um pouco de leite.
