O macarrão com pesto de abobrinha e tomatinhos é uma receita de massa fria de verão deliciosa e ideal para usar as abobrinhas que na estação quente invadem nossas cozinhas. Um prato principal que você pode preparar de última hora ou com antecedência, melhor se já tiver pronto na geladeira o pesto de abobrinha, nesse caso basta realmente cozinhar o macarrão e temperá-lo com pesto, tomatinhos e lascas de amêndoas.
Garanto que para fazer o pesto de abobrinha são necessários apenas uns dez minutos, praticamente enquanto o macarrão cozinha você pode batê-lo, mas sabe como eu faço? Quando tenho muitas abobrinhas, utilizo todas no pesto, coloco em um pote de vidro e guardo na geladeira pronto para temperar macarrão, cevada, arroz etc. e que delícia ficam meus pratos principais de verão.
Então vamos ver juntos como preparar o macarrão com pesto de abobrinha e tomatinhos amarelos e vermelhos, um lindo prato colorido que tem todo o sabor do verão. Uma receita simples e rápida que vai te conquistar na primeira mordida.
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 603,43 (Kcal)
- Instrumentos 62,66 (g) dos quais açúcares 5,73 (g)
- Proteínas 16,80 (g)
- Gordura 32,53 (g) dos quais saturados 4,45 (g)dos quais insaturados 2,95 (g)
- Fibras 4,78 (g)
- Sódio 1.209,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 210 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g gnocchetti sardi (ou outra massa curta)
- 100 g tomatinhos amarelos
- 100 g tomatinhos cereja
- 40 g amêndoas em lascas
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 150 g abobrinhas
- 60 g azeite de oliva extra virgem
- 25 g queijo parmesão ralado
- 20 g amêndoas (ou pinhões)
- 5 g manjericão
- q.b. sal
Ferramentas
- Processador
Receita de macarrão com pesto de abobrinha e tomatinhos
Verão, fresco, rápido!
Prepare o pesto de abobrinha seguindo todos os passos da receita do pesto de abobrinha crua e manjericão utilizando o peso dos ingredientes listados na tabela desta receita.
Atenção: para preparar este macarrão frio são necessários cerca de 250 g de tempero, a metade exata da quantidade indicada na minha receita base do pesto de abobrinha.
Conselho: você pode fazer a dose completa com os ingredientes listados na receita do pesto de abobrinha e guardar o que sobrar na geladeira para outra preparação.
Coloque uma panela com água salgada para ferver e cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, eu usei os gnocchetti sardi com 10-11 minutos de tempo de cozimento.
Enquanto isso, lave as folhas de manjericão, os tomatinhos amarelos e vermelhos e deixe o pesto de abobrinha pronto.
Uma vez pronto, escorra o macarrão e sem passá-lo na água fria adicione o pesto de abobrinha.
Misture para que o pesto se incorpore bem nos gnocchetti, depois acrescente as lascas de amêndoas, os tomates cortados em pedaços, ajuste o sal e tempere com um fio de azeite se necessário.
Todo o sabor do verão em um prato principal de macarrão frio, é assim que se descreve a receita de macarrão com pesto de abobrinha e tomatinhos, simples e fresca, mas acima de tudo gostosa!
Conservação e dicas
Conservação: você pode conservar o macarrão já temperado por 1-2 dias na geladeira em um recipiente com tampa.
Dica: você pode usar qualquer tipo de massa curta como gravatas, casarecce, penne, etc.
Se quiser, pode tentar variar a receita usando pesto genovês.
Pode substituir as amêndoas por pinhões.
Recomendo fazer a dose completa do pesto de abobrinha e o que não usar guardar em um potinho na geladeira, será muito útil para outras receitas!
