Macarrão com romanesco, atum, anchovas e alcaparras, um prato simples preparado com o romanesco, um vegetal delicado que se mistura perfeitamente com todos os outros ingredientes.
Se você já experimentou o meu macarrão com romanesco e bacon ou o espaguete alho e óleo com romanesco, certamente apreciará ainda mais a receita de hoje, um primeiro prato saboroso mas equilibrado, ideal para um almoço ou jantar rápido, perfeito para quem ama combinar peixe com vegetais da estação.
O macarrão com romanesco e atum irá te conquistar na primeira mordida, tenho certeza.
Nos vemos na próxima receita!!!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 346,65 (Kcal)
- Instrumentos 33,78 (g) dos quais açúcares 2,70 (g)
- Proteínas 27,27 (g)
- Gordura 11,69 (g) dos quais saturados 1,90 (g)dos quais insaturados 8,36 (g)
- Fibras 5,38 (g)
- Sódio 1.100,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 286 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g macarrão (curto)
- 1 g romanesco
- 2 colheres azeite de oliva
- 1 dente alho
- 240 g atum em óleo
- 40 g alcaparras em sal
- 5 filetes anchovas em óleo
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano
- 1 pimenta vermelha (opcional)
Ferramentas: macarrão com romanesco
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Receita: macarrão com romanesco e atum
Primeiros pratos simples e saborosos, aqui está a receita de hoje!
Começamos limpando a verdura: coloque o romanesco sobre a superfície de trabalho, elimine as folhas externas e, com uma faca bem afiada, corte os floretes que serão bem lavados em água corrente.
Coloque uma panela com água ligeiramente salgada no fogo e, quando começar a ferver, adicione os floretes do romanesco, cozinhe por cerca de 12-15 minutos dependendo do tamanho, verifique o cozimento espetando com os dentes de um garfo, devem estar cozidos mas não desmanchando.
Escorra e reserve.
Coloque a água para ferver, salgue, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, doure um dente de alho descascado com duas colheres de azeite, adicione o atum desfiando-o com um garfo, adicione as alcaparras dessalgadas, os filetes de anchova, os floretes de romanesco e, para quem gosta, um pouco de pimenta vermelha. Misture, adicione também algumas colheres de água de cozimento do macarrão, ajuste o sal (não exagere, pois as alcaparras e anchovas já são salgadas), pimenta e tempere com orégano.
Assim que o macarrão estiver cozido, escorra e transfira diretamente para a frigideira, misture tudo por alguns minutos, desligue o fogo e sirva.
Aqui está pronto o seu macarrão com romanesco e atum, um prato rico em sabores mediterrâneos, perfeito para um jantar rápido mas nutritivo. O romanesco, com sua forma única e sabor delicado mas marcante, combina perfeitamente com o atum e os outros ingredientes.
Um prato simples, mas que conquista na primeira prova, ideal para quem procura uma receita rápida, saudável e de sabor autêntico. Bom apetite!
Conservação e conselhos
Conservação: o macarrão com romanesco e atum pode ser conservado por 1 dia na geladeira, guardado em um recipiente fechado com tampa. Deve ser ligeiramente aquecido antes de consumi-lo novamente.
Conselhos: você pode cozinhar o romanesco e o macarrão juntos, recomendo escolher um macarrão que tenha o mesmo tempo de cozimento do vegetal. De qualquer forma, você pode ajustar cozinhando o romanesco alguns minutos a mais que o macarrão se este último requerer um tempo menor.
Você pode substituir o alho por uma chalota picada.
