Macarrão com tomatinhos amarelos, um molho saboroso e muito rápido de preparar, diferente do habitual molho de tomate e manjericão, uma receita de verão, fresca e colorida que agradará a todos. Preparei este prato principal usando um misto para refogado que já tinha pronto e algumas lasanhas de ovo frescas que tinha na geladeira e cortei em pedaços tipo maltagliati, naturalmente vocês podem usar qualquer tipo de macarrão. Este tomatinho amarelo parecido com o cereja ou com os piccadilly pode ser encontrado em quitandas, supermercados e, no meu caso, na horta do meu marido. Isso mesmo… este ano ele plantou um monte, fiz até pesto com tomatinhos amarelos, manjericão e amêndoas e cheguei ao final da temporada que ainda tinha bastante. Recomendo experimentar este simples macarrão com tomatinhos amarelos, e se antes de servir você ralar um pouco de ricota salgada ou parmesão por cima vai ficar ainda melhor. Ah… se por acaso enquanto estiver cozinhando os tomatinhos escorregar um vermelho na panela, não tem problema!
Até a próxima receita!!!
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes: macarrão com tomatinhos amarelos
- 500 g tomatinhos amarelos
- 300 lasanha de ovo (ou outro tipo de macarrão)
- 3 colheres azeite de oliva
- 50 g misto para refogado
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- Algumas folhas manjericão
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Passador de vegetais
Receita: macarrão com tomatinhos amarelos
Lave bem os tomatinhos amarelos, recomendo usar aqueles bem maduros.
Em uma panela, refogue um pouco de misto com 3 colheres de azeite, depois adicione os tomatinhos amarelos.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos ou até que os tomatinhos estejam bem macios e comecem a soltar suco, mexendo ocasionalmente durante o cozimento.
Transfira todos os tomates para o passador de vegetais e gire até restarem apenas as peles.
A pasta obtida deve ser colocada de volta na panela onde os tomatinhos foram cozidos anteriormente, adicione sal, pimenta e algumas folhas de manjericão e deixe apurar cozinhando por mais 5-10 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão escolhido em bastante água salgada fervente pelo tempo de cozimento indicado na embalagem (usei lasanhas frescas que cortei com a tesoura em pedaços irregulares tipo maltagliati), escorra, despeje na panela e refogue por alguns minutos junto ao molho antes de servir.
Delicioso, fresco, rápido e com poucos ingredientes, o macarrão com molho de tomatinhos amarelos é uma receita que você fará com frequência, tenho certeza! Sirva quente acompanhado de uma boa quantidade de ricota salgada ralada ou simplesmente com parmesão reggiano. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: se fizer muito molho, pode guardá-lo na geladeira por alguns dias em um recipiente com tampa.
Dicas: antes de servir o prato, recomendo uma abundante quantidade de ricota salgada ou parmesão reggiano ralado.
Conservação: se fizer muito molho, pode guardá-lo na geladeira por alguns dias em um recipiente com tampa.
Dicas: antes de servir o prato, recomendo uma abundante quantidade de ricota salgada ou parmesão reggiano ralado.
Perguntas frequentes
Posso fazer também com tomatinhos vermelhos?
Certamente, você pode usar o mesmo procedimento usando tomatinhos vermelhos, naturalmente o sabor do molho variará um pouco.
Qual tipo de macarrão é mais adequado?
O molho de tomatinhos amarelos combina com qualquer tipo de macarrão, preferencialmente curto.
