Massa folhada redonda recheada com presunto e queijo, muitos pedaços de folhado feitos em forma de raviólis redondos, deliciosos petiscos salgados, rápidos e frescos como as bolinhas de queijo e presunto cozido, perfeitos como entrada ou para aperitivos. Para realizar a receita dos raviólis redondos de folhado são necessários poucos e simples ingredientes: um rolo de massa folhada redonda, um pouco de presunto cozido, um pouco de queijo cremoso e alguns gramas de sementes de gergelim ou papoula para decorar, em poucos passos os pacotinhos estarão prontos para a cozimento no forno.
A receita de folhado recheado é muito simples, para preparar esses deliciosos aperitivos você precisa de um cortador de massa redondo de 6 cm de diâmetro e proceder como se faz com os raviólis de massa fresca: corta-se o disco de massa, coloca-se o recheio no centro e depois fecha-se o ravióli sobrepondo outro círculo de massa folhada.
Não me alongo mais e convido vocês a me seguirem na minha cozinha para explicar melhor, através das etapas fotográficas, como realizar este delicioso pedaço de delícia… mas enquanto isso, comecem a desenrolar a massa folhada e preparar presunto e queijo.
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 384,62 (Kcal)
- Instrumentos 20,37 (g) dos quais açúcares 0,34 (g)
- Proteínas 9,55 (g)
- Gordura 29,59 (g) dos quais saturados 3,74 (g)dos quais insaturados 16,10 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sódio 691,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Com um rolo de massa folhada de 230g. renderão 10 peças de massa folhada recheada.
- 1 rolo massa folhada
- 150 g queijo fresco cremoso
- 80 g presunto cozido
- 1 ovo
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 pitada noz-moscada
- q.b. sal
- q.b. pimenta
Ferramentas
- Mixer
- Cortador de massa redondo diâmetro cm.6
Receita
Coloque o queijo cremoso em uma tigela,
adicione uma colher de sopa de azeite, uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta,
em seguida, misture os ingredientes até obter uma mistura suave.
Em um mixer coloque o presunto cozido,
aciona o botão e triture finamente.
Adicione o presunto triturado à mistura de queijo,
misture bem novamente,
depois, com as mãos umedecidas, forme 10 bolinhas.
Desenrole a massa folhada e com um cortador de massa de 6 cm. faça 20 discos,
no centro de 10 desses coloque uma bolinha de queijo e pincele as bordas com clara de ovo (reserve a gema para depois),
então coloque os círculos de massa folhada restantes por cima e feche o perímetro pressionando levemente com os dentes de um garfo (como se faz com os raviólis).
Bata a gema de ovo junto com uma colher de clara restante
e pincele toda a superfície dos pedaços de folhado.
Coloque os círculos de massa folhada recheada em uma assadeira coberta com papel manteiga e polvilhe com sementes de gergelim e/ou papoula.
Cozinhe em forno pré-aquecido em modo estático a 180º por cerca de 12 minutos e até dourar, retire do forno e deixe esfriar.
Você viu como é fácil preparar, com a ajuda das etapas fotográficas, esses aperitivos de massa folhada recheada com presunto e queijo? Eu os fiz em forma de ravióli redondo, mas, naturalmente, você pode fazê-los quadrados, retangulares, em forma de diamante, enfim, a escolha da forma geométrica é sua!
Conservação e dicas
Conservação: você pode conservar os petiscos de massa folhada recheada com queijo e presunto já cozidos na geladeira por 1-2 dias cobertos com filme plástico.
Dicas: você pode dar a forma que quiser a esses aperitivos deliciosos e pode substituir o presunto por outro embutido. Se quiser, pode optar por não usar sementes de gergelim para decorar.
Se usar embutido e massa folhada sem glúten, será uma entrada adequada também para celíacos.
