Muffin de mirtilos e iogurte, uma explosão de doçura em formato pequeno!
Hoje trago algo fofo e perfumado: os mini muffin de mirtilos e iogurte, perfeitos para um café da manhã leve ou um lanche delicioso. Macios como uma nuvem, doces na medida certa e pontilhados por aquelas pequenas jóias roxas que são os mirtilos, estes mini muffin são preparados em poucos passos. O iogurte na massa oferece uma maciez única e aquele sabor fresco que combina perfeitamente com o sabor intenso dos mirtilos.
Se você ama doces com frutas vermelhas, dê uma olhada também nos meus muffin de amora, nos deliciosos biscoitos de mirtilos vermelhos ou no clássico cheesecake de frutas vermelhas: três receitas simples, genuínas e realmente irresistíveis!
O seu formato pequeno os torna ideais para serem saboreados em qualquer lugar: para colocar na lancheira, para oferecer com o café ou para mastigar durante uma pausa doce. Além disso, são tão bonitinhos que parecem feitos especialmente para serem fotografados.
Se você está procurando uma receita rápida, genuína e cheia de sabor, esses mini muffin de mirtilos e iogurte serão o seu novo mimo preferido. Acredite: um chama o outro… e talvez você não negue até o terceiro!
Nos vemos na próxima receita!!!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 36 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 217,48 (Kcal)
- Instrumentos 33,51 (g) dos quais açúcares 17,22 (g)
- Proteínas 4,78 (g)
- Gordura 8,14 (g) dos quais saturados 1,31 (g)dos quais insaturados 6,36 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sódio 156,61 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Rende cerca de 36 mini muffins.
- 200 g farinha 00
- 2 ovos
- 120 g açúcar
- Meia colher de chá fermento em pó para bolos
- 125 g iogurte natural (ou de mirtilos)
- 60 ml óleo de girassol
- 1 pacote vanilina
- 100 g mirtilos (frescos ou congelados)
- 1 pitada sal
- a gosto açúcar de confeiteiro (para decorar)
Ferramentas: muffin de mirtilos e iogurte
- Forma de muffin
- Forminhas
- Tigela
- Peneira
Receita: muffin de mirtilos e iogurte
Macios, deliciosos, genuínos!
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, adicione o óleo de girassol, um pote de iogurte e misture muito bem.
Adicione, peneirando aos poucos, a farinha e o fermento, acrescente uma pitada de sal e o pacote de vanilina, então misture delicadamente tudo.
Enfarinhe ligeiramente os mirtilos e incorpore-os à massa delicadamente, tomando cuidado para não esmagá-los.
Coloque as forminhas na forma adequada, depois distribua a massa preenchendo cerca de três quartos. Pré-aqueça o forno a 180 °C na modalidade estática e asse por cerca de 18-20 minutos, ou até que estejam dourados. Sempre faça o teste do palito, se ao inseri-lo ele sair seco, pode retirar do forno.
Deixe esfriar, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro!
Macios como uma nuvem e perfumados de simplicidade, esses mini muffin de mirtilos e iogurte contêm todo o prazer das pequenas coisas feitas em casa. O iogurte proporciona uma textura macia e leve, enquanto os mirtilos acrescentam aquela nota frutada e vibrante que os torna irresistíveis.
Armazenamento e Dicas
Armazenamento: os mini muffins podem ser armazenados à temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias. Se estiver muito quente, recomendo armazená-los na geladeira, já que contêm ingredientes frescos (ex. o iogurte), sempre mantidos em um recipiente fechado. Antes de servi-los, deixe-os à temperatura ambiente e, se necessário, aqueça-os por alguns segundos no micro-ondas.
Você também pode colocá-los no freezer: disponha-os em uma bandeja para congelá-los separadamente, depois transfira-os para um saco de congelamento. Eles se mantêm por alguns meses. Para saboreá-los novamente, basta descongelá-los à temperatura ambiente e aquecê-los no forno a 150 °C por alguns minutos.
Dicas: use mirtilos frescos ou congelados: se usar os congelados, não os descongele antes, caso contrário, eles podem liberar muita água e colorir a massa. Enfarinhe-os ligeiramente antes de adicionar para evitar que afundem.
Você pode usar um iogurte integral ou grego para um resultado mais rico e úmido, como alternativa, substitua-o por um iogurte de mirtilos para um sabor mais intenso.
Armazenamento: os mini muffins podem ser armazenados à temperatura ambiente em um recipiente hermético por 2-3 dias. Se estiver muito quente, recomendo armazená-los na geladeira, já que contêm ingredientes frescos (ex. o iogurte), sempre mantidos em um recipiente fechado. Antes de servi-los, deixe-os à temperatura ambiente e, se necessário, aqueça-os por alguns segundos no micro-ondas.
Você também pode colocá-los no freezer: disponha-os em uma bandeja para congelá-los separadamente, depois transfira-os para um saco de congelamento. Eles se mantêm por alguns meses. Para saboreá-los novamente, basta descongelá-los à temperatura ambiente e aquecê-los no forno a 150 °C por alguns minutos.
Dicas: use mirtilos frescos ou congelados: se usar os congelados, não os descongele antes, caso contrário, eles podem liberar muita água e colorir a massa. Enfarinhe-os ligeiramente antes de adicionar para evitar que afundem.
Você pode usar um iogurte integral ou grego para um resultado mais rico e úmido, como alternativa, substitua-o por um iogurte de mirtilos para um sabor mais intenso.
Perguntas Frequentes
Posso usar outros tipos de frutas no lugar dos mirtilos?
Sim! Os muffins se prestam bem a muitas variações. Você pode usar framboesas, morangos picados, amoras ou pedaços de maçã ou pêra (melhor se levemente refogados na frigideira antes).
Os muffins grudaram nas forminhas: como evitar isso?
Use forminhas de boa qualidade ou borrife-as com um pouco de spray desmoldante. Como alternativa, você pode untar e enfarinhar ligeiramente a forma de muffin.
Posso adicionar gotas de chocolate?
Absolutamente sim! Mirtilos e chocolate amargo combinam perfeitamente.
Como tornar os muffins de mirtilos e iogurte ainda mais macios?
Não os asse por muito tempo e não misture excessivamente a massa. Usar iogurte integral e ovos em temperatura ambiente ajuda a obter uma textura mais macia.
Posso transformar a receita em um bolo único?
Sim! Despeje a massa em uma forma de bolo inglês ou de torta e aumente o tempo de cozimento para cerca de 35-40 minutos, verificando com um palito.
