Delicioso: o molho à pizzaiolo de tomates é a receita perfeita se você está em busca de condimentos para pratos principais de massa leves e rápidos, mas não só, na verdade é gostoso de cozinhar também com carne branca e vermelha para fazer pratos principais suculentos. Os ingredientes protagonistas do molho são tomates e orégano, se estiverem na estação, é melhor usar tomates frescos, senão os tomates pelados em lata também servirão.
Se você já experimentou meu espaguete à pizzaiolo com tomatinhos cereja, não pode perder a receita do molho à pizzaiolo, um condimento muito simples perfumado com orégano e que você pode enriquecer adicionando alcaparras, azeitonas pretas, filés de anchova, etc.
Nesta época, quando a cozinha está cheia de tomates frescos, há dois condimentos que adoro preparar: o molho à pizzaiolo e a pomarola, duas receitas muito úteis para consumir tomates maduros e dar um sabor de verão aos pratos.
Eu já preparei, o que você está esperando? Vamos ver juntos como prepará-lo, depois me diga se seus pratos foram apreciados!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 174,38 (Kcal)
- Instrumentos 10,38 (g) dos quais açúcares 9,02 (g)
- Proteínas 2,73 (g)
- Gordura 13,02 (g) dos quais saturados 1,74 (g)dos quais insaturados 10,44 (g)
- Fibras 5,51 (g)
- Sódio 692,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 197 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg tomates, maduros, frescos (ou 700 g. tomates pelados em lata)
- 50 g azeite de oliva
- 1 cebola
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 1 colher de chá orégano seco (ou fresco)
FERRAMENTAS
- Esmagador de alho
- Mezzaluna
- Tábua de corte
- Panela
Receita de molho de tomates à pizzaiolo
Saboroso, simples, um condimento perfeito!
Lave os tomates frescos, coloque-os por alguns minutos para escaldar em uma panela de água fervente, quando você ver que a pele começa a se soltar da polpa, escorra-os e deixe esfriar. Proceda para tirar a pele de todos os tomates, então corte-os grosseiramente e elimine as sementes.
ATENÇÃO: se usar tomates pelados em lata, você pode ir diretamente para os passos seguintes.Com uma mezzaluna, pique finamente a cebola e com o utensílio apropriado, esmague um dente de alho.
Em uma panela, coloque para dourar por 5 minutos o azeite com a cebola e o alho.
Quando estiverem dourados, adicione os tomates, salgue, apimente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-35 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Cinco minutos antes de tirar o molho do fogo, adicione o orégano seco (se usar o fresco, coloque também 10 minutos antes), depois desligue o fogão.
Aqui está o nosso molho à pizzaiolo, pronto para ser utilizado. Você pode usá-lo para temperar pratos de massa, mas também usá-lo para fazer saborosos pedaços de frango com sabor de pizza.
Saboroso, bom e simples, este molho conquistará toda a família, tenho certeza!
Conservação e dicas
Conservação: o molho à pizzaiolo se conserva na geladeira por 2-3 dias fechado com tampa.
Se usar produtos frescos, você também pode congelá-lo.
Você pode também preparar potes para conservar, nesse caso recomendo cozinhar o molho um pouco mais. Para uma correta preparação de conservas caseiras, siga as diretrizes do Ministério da Saúde.
Dicas: para acelerar a receita e se não estiver na estação, você pode preparar este molho também com tomates pelados em lata.
Você pode usar tanto o orégano seco quanto o fresco, a quantidade indicada pode ser aumentada de acordo com seu gosto, mas cuidado para não exagerar e correr o risco de um sabor muito forte.
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