A receita de molho tártaro rápido é feita com maionese pronta e enriquecida com picles e alcaparras em conserva, mostarda, cebolinha e gema de ovo cozido, um tempero sem cozimento fácil de preparar, um molho muito mais saboroso e gostoso que a maionese clássica.
Uma receita para usar como acompanhamento de carnes e peixes, para enriquecer saladas simples, para preparar crostini e canapés ou para espalhar dentro de um bom sanduíche recheado. Enfim, um molho versátil que, se você experimentar, não vai mais deixar.
Para fazer o molho tártaro em pouquíssimo tempo, basta ter maionese industrial e adicionar todos os outros ingredientes. Em poucos passos, seu tempero estará pronto para ser usado. Um molhinho gostoso que dará aos seus pratos um sabor delicado, levemente ácido. Vamos ver juntos como prepará-lo.
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 150 g. aproximadamente de molho
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 122,28 (Kcal)
- Instrumentos 15,31 (g) dos quais açúcares 0,83 (g)
- Proteínas 4,85 (g)
- Gordura 4,95 (g) dos quais saturados 1,23 (g)dos quais insaturados 1,69 (g)
- Fibras 2,61 (g)
- Sódio 1.518,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Doses base para cerca de 150 g. de molho.
Para uma quantidade maior, aumente proporcionalmente todos os ingredientes.
- 100 g maionese
- 1 gema (de ovo cozido)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 picles em conserva
- Metade colher de sopa alcaparras em conserva
- Alguns talos cebolinha
- Meia colher de chá mostarda
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Mixer
- Tigela
Receita de molho tártaro
Um molho rápido com sabor delicado e levemente ácido.
Cozinhe um ovo e use apenas a gema, coloque-a em uma tigela junto com o suco de limão
e misture bem com uma colher de pau.
Adicione a maionese
e misture com a gema de ovo.
Em um mixer, coloque os picles, as alcaparras e alguns talos de cebolinha,
ative o botão e triture tudo finamente.
Adicione os ingredientes triturados à mistura de maionese
e misture novamente.
Adicione meia colher de chá de mostarda, uma pitada de pimenta, ajuste o sal
e mexa tudo com cuidado.
Com poucos e simples passos, seu molho tártaro está pronto para ser saboreado.
Um molho rápido, ideal como acompanhamento para carnes e peixes, mas delicioso também para espalhar em crostini, canapés ou sanduíches recheados.
Armazenamento e dicas
Armazenamento: este molho pode ser armazenado na geladeira por 1-2 dias.
Dica: você pode substituir a cebolinha por cebola picada ou salsinha.
Você pode diminuir ou aumentar ligeiramente a quantidade de maionese de acordo com seu gosto.
Se quiser, pode fazer a maionese caseira.
