Taça de pandoro recheado com creme chantilly de avelã e chocolate, é uma sobremesa de colher em copo individual, prática de servir para Natal, Ano Novo e durante todo o período das festas natalinas. Uma receita deliciosa, uma sobremesa que você pode acompanhar com os trufas de pandoro e ricota, uma ideia original para encantar parentes e amigos.
Para realizar esta taça de pandoro é necessário primeiro torrar no forno algumas fatias de pandoro, depois as colocar em pedaços num copo, alternando com creme chantilly de avelã e raspas de chocolate, uma verdadeira delícia!
As receitas doces de Natal são para mim motivo de grande satisfação, não só porque são deliciosas e coloridas, mas principalmente porque me divirto tentando, inventando, mudando…vocês viram, por exemplo, como são fofas as mini cheesecakes em potes de chocolate e torroncino?
Aproveito para desejar-lhes muitos votos de felicidades e deixar-lhes outras sobremesas de Natal para experimentar, mas não antes de saborear este pandoro com creme chantilly de avelã.
DOCES DE NATAL:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
- Potência 1.398,48 (Kcal)
- Instrumentos 147,26 (g) dos quais açúcares 87,13 (g)
- Proteínas 30,98 (g)
- Gordura 78,72 (g) dos quais saturados 32,60 (g)dos quais insaturados 17,42 (g)
- Fibras 10,23 (g)
- Sódio 470,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 430 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 pandoro
- 4 gemas
- 60 g farinha
- 500 ml leite
- 150 ml creme de leite fresco para bater
- 100 g chocolate amargo
- 180 açúcar
- 60 g avelãs torradas
FERRAMENTAS
- Assadeira
- Panela
- Liquidificador
- Copo
Receita
Com uma faca, retire a crosta do pandoro, corte um paralelepípedo e fatie-o em fatias não muito grossas no sentido horizontal. Disponha-as sobre uma assadeira e torre no forno a 160º.
Primeiro, espalhe as avelãs sobre um papel manteiga, então caramelize em uma panela 100 gramas de açúcar junto com um par de colheres de água e quando estiver derretido despeje sobre as avelãs. Enrole imediatamente o papel manteiga para compactar as avelãs.
Agora prepare o creme chantilly: em uma panela, bata as gemas com o restante do açúcar, incorpore a farinha e despeje o leite bem quente. Misture e coloque no fogo para engrossar, mexendo frequentemente. Transfira para uma tigela, incorpore o creme de leite bem batido (veja como fazer o creme de leite perfeitamente batido), em seguida, adicione metade do chocolate cortado em pequenas lascas, as avelãs caramelizadas trituradas finamente no liquidificador e misture tudo.
Agora só falta montar a sobremesa: quebre as fatias de pandoro torradas e coloque-as no fundo de um copo, cubra com o creme chantilly, distribua um pouco do chocolate amargo restante e repita as camadas começando novamente com o pandoro. Faça este procedimento nos outros copos também, devem resultar em 4 taças ao todo, mas isso pode variar de acordo com o tamanho do recipiente. Termine com o creme e lascas de chocolate.
Uma verdadeira delícia, uma sobremesa para os gulosos, mas no Natal pode…Agora que suas porções individuais estão todas prontas, só falta decorar com algumas groselhas vermelhas ou moranguinhos e conservar na geladeira até o momento de servir aos seus convidados, estou certa de que causarão uma ótima impressão! Uma sobremesa de colher feita com camadas de pandoro, creme chantilly de avelã e lascas de chocolate amargo. Você vai adorar!
Conservação e conselhos
Conservação: o pandoro com creme chantilly de avelã se mantém na geladeira por 2-3 dias, guardado no próprio copo.
Conselhos: Se desejar, pode optar por montá-lo em camadas em um único recipiente, como se faz normalmente com o tiramisù.
Para decorar, você pode optar por usar groselhas vermelhas, moranguinhos, framboesas, etc…
Recomendo usar um saco de confeitar para colocar o creme nos copos.
