Você já ouviu falar do pesto alla trapanese? Bem, a minha receita de pesto com tomatinhos amarelos, manjericão e amêndoas é muito semelhante, tanto nos ingredientes quanto nas quantidades. Apenas substituí os tomatinhos vermelhos pelos amarelos. O resultado? Delicioso, com um sabor delicado e adocicado característico desses tomatinhos, um sabor e aroma únicos. Perfeito para temperar qualquer tipo de massa, curta ou longa, é usado como o pesto de abobrinha crua e manjericão ou o clássico pesto de manjericão e nozes.
Naturalmente, é preparado em um instante, com todos os ingredientes crus colocados no mixer e batidos por poucos minutos… uma verdadeira ajuda na cozinha durante os dias quentes para não acender nem fogão nem forno.
Eu recomendo que você experimente, especialmente se, como eu… você tem muitos tomatinhos amarelos para consumir.
Nos vemos na próxima receita!!!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 238,03 (Kcal)
- Instrumentos 4,14 (g) dos quais açúcares 0,60 (g)
- Proteínas 6,33 (g)
- Gordura 22,40 (g) dos quais saturados 3,91 (g)dos quais insaturados 0,16 (g)
- Fibras 2,07 (g)
- Sódio 1.359,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 122 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g tomatinhos amarelos
- 30 manjericão
- 50 g amêndoas sem casca
- 50 g pecorino (ralado)
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas: pesto com tomatinhos amarelos
- Mixer
Receita de pesto com tomatinhos amarelos, manjericão e amêndoas
Para começar, lave e seque bem o manjericão e os tomatinhos amarelos, depois pese todos os outros ingredientes para que estejam prontos para preparar o seu pesto.
No processador, coloque os tomatinhos amarelos e um dente de alho sem casca picado em pedaços, então adicione também as folhas de manjericão.
Ligue o processador e bata pela primeira vez. Adicione então as amêndoas, o pecorino ralado, o azeite, o sal e a pimenta. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem triturados. Se necessário, adicione mais azeite para obter a consistência desejada do pesto.
Fácil e rapidíssimo, né? Praticamente um tempero que se prepara enquanto o macarrão cozinha!
O pesto com tomatinhos amarelos é muito prático, conserva-se na geladeira e é retirado na hora de usar… muito útil no verão!
Conservação e dicas
Conservação: o pesto de tomatinhos amarelos se conserva na geladeira por 3-4 dias, guardado em um pote de vidro e coberto com um fio de azeite.
Dicas: se quiser, você pode substituir o pecorino por um bom parmesão envelhecido.
Atenção: se não quiser as cascas dos tomatinhos no pesto, basta removê-las depois de mergulhá-los em água fervente por alguns minutos e seguir conforme a receita.
Conservação: o pesto de tomatinhos amarelos se conserva na geladeira por 3-4 dias, guardado em um pote de vidro e coberto com um fio de azeite.
Dicas: se quiser, você pode substituir o pecorino por um bom parmesão envelhecido.
Atenção: se não quiser as cascas dos tomatinhos no pesto, basta removê-las depois de mergulhá-los em água fervente por alguns minutos e seguir conforme a receita.
