Pesto de abacate e manjericão com amêndoas, suco de limão e azeite de oliva, um molho rápido com poucos ingredientes. Basta bater por 5 minutos no mixer para ter a receita do pesto de abacate mais deliciosa que existe. Depois de tantos tipos de pesto, quis experimentar também este tempero para fazer uma delicada massa com pesto de abacate, ideal até mesmo para passar em bruschettas, tortas salgadas, lasanhas e muitas outras receitas.
Um pesto vegano sem queijo, fresco e delicado que me conquistou de imediato pela rapidez e sabor, adequado até mesmo para quem está começando na cozinha, sem cozimento, não é necessário acender nem forno e nem fogão, só precisam tomar cuidado para escolher o ponto certo de maturação do abacate, não peguem muito verde, mas também não muito maduro, se virem a casca levemente escurecida, significa que está começando a ficar mole demais.
Prefiram o limão para a receita, mas na falta dele vocês podem substituir por suco de limão, mesmo que deixe o sabor do pesto ligeiramente mais ácido. Se quiserem, podem substituir as amêndoas por pinoli, que também serão ótimos.
EXPERIMENTE OUTRAS RECEITAS DE PESTO:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 348,54 (Kcal)
- Instrumentos 9,93 (g) dos quais açúcares 1,28 (g)
- Proteínas 4,68 (g)
- Gordura 33,80 (g) dos quais saturados 3,85 (g)dos quais insaturados 22,06 (g)
- Fibras 8,03 (g)
- Sódio 491,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abacate
- 50 g amêndoas peladas (ou pinoli)
- 5 colheres azeite de oliva
- 1 ramo manjericão
- 1 limão (suco)
- a gosto sal
Ferramentas
- Mixer
Receita
Rápido, fresco, sem cozimento.
Corte o abacate ao meio, retire o caroço interno e a casca externa, em seguida transfira a polpa para um mixer.
Adicione também as amêndoas peladas, as folhas de manjericão bem lavadas e o suco sem sementes de um limão, depois acrescente o azeite e o sal.Bata intermitentemente até obter a consistência desejada do pesto, adicionando mais azeite de oliva se necessário.
Não esperavam que fosse tão fácil e rápido fazer o pesto com uma fruta exótica como o abacate? Pois sim, esta receita é feita em apenas 5 minutos, acreditem que a parte que leva mais tempo é descascar o fruto, então não há mais desculpas para não tentar!
Conservação e dicas
Conservação: conserva-se na geladeira em um recipiente fechado por 1-2 dias, cobrindo com um fio de azeite.
Dicas: podem substituir as amêndoas por pinoli ou nozes.
Se não tiverem suco de limão, substituam por suco de meio limão.
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