Uma receita clássica da culinária italiana: os rolinhos de repolho recheados com carne moída, simples trouxinhas hoje cozidas na fritadeira elétrica, uma excelente escolha para obter um prato saboroso e leve sem adicionar muito óleo. Uma ideia simples e prática para colocar na mesa um segundo prato de carne e vegetais que, como o rocambole de peru com repolho, agradará a toda a família. E se você decidir combinar também com um primeiro prato, não perca as lasanhas e repolho com cogumelos diversos, uma verdadeira delícia. Mas voltando aos nossos rolinhos, aqui o repolho macio e saboroso envolve um recheio rico e suculento à base de carne moída, enriquecida com salsinha, alho e queijo, um verdadeiro comfort food, que lembra a casa e momentos compartilhados à mesa. Veja como prepará-los, siga-me na cozinha, vamos fazê-los juntos.
Te vejo na próxima receita!!!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura elétrica
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 300,87 (Kcal)
- Instrumentos 12,07 (g) dos quais açúcares 1,86 (g)
- Proteínas 14,41 (g)
- Gordura 21,99 (g) dos quais saturados 8,03 (g)dos quais insaturados 11,11 (g)
- Fibras 2,49 (g)
- Sódio 1.463,67 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 8 folhas repolho verde
- 250 g carne moída mista (vitela, frango, peru)
- 1 ovo
- 30 g queijo parmesão ralado
- 30 g farinha de rosca
- 1 ramo salsinha picada
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva extravirgem (em spray)
Ferramentas para rolinhos de repolho
- Fritadeira elétrica
- Panela
Receita: rolinhos de repolho na fritadeira elétrica
Em uma tigela, coloque a carne moída, o ovo, o queijo parmesão ralado e misture o composto, depois adicione também a salsinha e o alho picados, o sal e a pimenta.
Por fim, adicione a farinha de rosca e misture tudo, agora o recheio para os rolinhos está pronto.
Desprenda as folhas do repolho e escolha as maiores, lave bem e escalde-as por cerca de 5 minutos em água fervente ligeiramente salgada, devem estar cozidas, mas não muito macias. Escorra e deixe secar estendidas sobre um pano de prato.
Agora prepare os rolinhos: abra bem cada folha, coloque no centro uma colher de sopa de recheio de carne, dobre primeiro a parte superior, depois as laterais e, por fim, enrole a folha de forma a fechar bem cada trouxinha.
Forre o cesto da fritadeira elétrica com o papel manteiga perfurado apropriado, e disponha os rolinhos um ao lado do outro, salgue, apimente e borrife um pouco de azeite extravirgem.
Cozinhe os rolinhos de repolho por 15–20 minutos a 180° (os tempos de cozimento podem variar de acordo com o tamanho dos rolinhos e o modelo da fritadeira elétrica. Recomendo, portanto, ficar de olho no cozimento e, se necessário, cortar um dos rolinhos para verificar se a carne está bem cozida). Retire e sirva!
Para o sucesso do prato, os rolinhos devem ter a carne bem cozida e o repolho douradinho e crocante. Deliciosos e saborosos, os rolinhos de repolho recheados com carne são uma boa ideia para colocar na mesa para um almoço simples e genuíno. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: os rolinhos de repolho e carne podem ser mantidos na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Antes de consumir novamente, recomendo aquecê-los.
Dicas: você pode cozinhar o repolho também no vapor.
Você pode fazer o recheio com a carne de sua preferência, como carne moída de boi ou adicionar carne de porco à carne moída mista; se preferir, pode omitir a farinha de rosca.
Conservação: os rolinhos de repolho e carne podem ser mantidos na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Antes de consumir novamente, recomendo aquecê-los.
Dicas: você pode cozinhar o repolho também no vapor.
Você pode fazer o recheio com a carne de sua preferência, como carne moída de boi ou adicionar carne de porco à carne moída mista; se preferir, pode omitir a farinha de rosca.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não tenho fritadeira elétrica, como posso cozinhar os rolinhos de repolho?
Existem outras duas opções de cozimento além da fritadeira elétrica que eu recomendo:
– a primeira é no forno convencional, você pode cozinhar ajustando para a função estática a 190° por cerca de 30 minutos;
– a segunda é na panela, basta refogar um pouco em óleo, adicionar uma concha de caldo e continuar o cozimento por cerca de 20 minutos cobertos com tampa.
