Deliciosa salada de erva-doce e laranjas e azeitonas pretas com nozes, uma receita muito mais rica do que uma simples salada de erva-doce, com certeza um dos acompanhamentos mais frescos e leves entre os invernais que geralmente incluem vegetais cozidos como brócolis, couve refogada ou couve negra salteada na frigideira. Uma receita simples, rápida e sem cozimento, esta salada combina a doçura suculenta das laranjas, o sabor marcante das azeitonas pretas e a frescura da erva-doce, para uma mistura perfeita de contrastes, texturas e sabores. As nozes, então, adicionam uma nota rústica e crocante, que enriquece cada mordida. Um prato leve ideal para um jantar fresco e saudável.
Nos vemos na próxima receita!!!
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 184,38 (Kcal)
- Instrumentos 12,65 (g) dos quais açúcares 9,35 (g)
- Proteínas 3,73 (g)
- Gordura 13,36 (g) dos quais saturados 0,97 (g)dos quais insaturados 1,08 (g)
- Fibras 5,43 (g)
- Sódio 775,77 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 235 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes salada de erva-doce e laranjas com azeitonas
- 2 ervas-doces
- 2 laranjas (variedade doce)
- 50 g nozes descascadas
- 15 azeitonas pretas
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
Ferramentas
- Mandolina
- Frigideira pequena antiaderente
Receita: salada de erva-doce e laranjas e azeitonas
Lave a erva-doce, corte os talos até a base, incluindo as ervas verdes (deixe algumas para decorar o prato) e remova as folhas externas.
Com uma mandolina, fatie a erva-doce em fatias finas e uniformes.
Descasque as laranjas e, com uma faca afiada, remova a parte branca, depois corte-as primeiro em fatias e depois em pedaços (se preferir, pode também extrair apenas os gomos).
Quebre grosseiramente as nozes descascadas e toste-as por alguns minutos em uma frigideira antiaderente. Escorra as azeitonas pretas do próprio líquido e corte-as em rodelas.
Agora monte a salada: em uma tigela grande, misture a erva-doce fatiada, as fatias de laranja, as nozes e as azeitonas pretas. Tempere com azeite, sal e pimenta preta recém-moída. Misture delicadamente para incorporar bem todos os ingredientes e decore com ramos de ervas da erva-doce.
A salada está pronta, pode ser servida imediatamente ou deixada a repousar na geladeira por 10 minutos.
Uma receita perfeita para um acompanhamento fresco e leve. Simples, rápida e em poucos passos esta salada de erva-doce e laranjas enriquecida com azeitonas pretas e nozes estará pronta para ser saboreada. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Dicas: você pode enriquecer este prato adicionando queijos macios como o de cabra.
Para variar, você pode substituir as azeitonas pretas por sementes de romã e as nozes por pinhões tostados.
