Leve e de verão: salada de feijão vermelho e milho com ricota salgada, uma receita muito simples que você pode preparar com feijões vermelhos em lata ou seguir minhas dicas sobre como cozinhar feijões secos ou frescos. Boa, fresca, ideal para enfrentar o grande calor, esta salada de feijão, milho e legumes é perfeita para levar para o escritório, para um piquenique ou para colocar na mesa para um jantar de verão, talvez junto com uma saborosa salada de feijão borlotti com tomate, cebola e milho.
Temperei a receita com lascas de ricota salgada para um sabor ainda mais fresco e, se quiser, você pode enriquecê-la adicionando atum ou cavala. Vamos ver juntos como prepará-la!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 540,25 (Kcal)
- Instrumentos 68,34 (g) dos quais açúcares 4,40 (g)
- Proteínas 28,38 (g)
- Gordura 18,89 (g) dos quais saturados 1,83 (g)dos quais insaturados 0,69 (g)
- Fibras 16,37 (g)
- Sódio 885,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 215 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g feijão vermelho (já cozido)
- 150 g milho doce, em lata, escorrido
- Meia cabeça alface
- 1 talo aipo
- 100 g ricota salgada
- Meio limão (suco)
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo manjericão
- q.b. orégano
- q.b. sal
Ferramentas
- Tigela
- Tábua de corte
Receita
Coloque em uma tigela os feijões vermelhos cozidos e bem escorridos do líquido da lata ou da cocção se você os preparou.
Lave o talo de aipo e as folhas da alface, deixe secar e corte tudo em pedacinhos.
Adicione os legumes aos feijões vermelhos, juntamente com o milho e as lascas de ricota salgada.
Agora só falta temperar a salada com sal, azeite, orégano, o suco de meio limão, perfumar com algumas folhas de manjericão fresco e misturar.
Coloque na geladeira até o momento de servir e bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: a salada de feijão se conserva na geladeira guardada em um recipiente fechado por pelo menos 3-4 dias. Se possível, é bom temperá-la no momento do uso.
Dicas: como qualquer salada, você pode aumentar ou diminuir as doses dos ingredientes de acordo com seu gosto. Você pode escolher qualquer tipo de alface como crespa, lisa, gentil etc.
Se quiser, você pode enriquecer a receita adicionando atum ou cavala.
