Semifreddo de amêndoas e chocolate é um doce gelado fácil e muito rápido de preparar sem cozimento, uma sobremesa cremosa como um sorvete, uma receita fresca de verão com poucos ingredientes básicos para a mistura como ovos, creme de leite, amêndoas, açúcar de confeiteiro e açúcar cristal, basta bater o creme de leite e as claras, e com mais dois passos, o semifreddo de chocolate e amêndoas estará pronto para ser colocado no freezer.
Depois de saborear o bolo semifreddo de morango, hoje experimentei este semifreddo fácil. Adicionei amêndoas à mistura e recheei com chocolate amargo, lascas de amêndoas e crocante de avelãs, mas você pode variar substituindo as amêndoas e fazer, por exemplo, um gelado de pinhão.
O semifreddo de amêndoas e chocolate é realmente uma boa sobremesa de verão para preparar rapidamente e apresentar em noites com amigos ou tirar do freezer para visitas inesperadas. Basta deixá-lo um pouco à temperatura ambiente para apreciá-lo em toda a sua cremosidade e sabor.
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 356,36 (Kcal)
- Instrumentos 16,41 (g) dos quais açúcares 13,26 (g)
- Proteínas 6,90 (g)
- Gordura 29,10 (g) dos quais saturados 3,40 (g)dos quais insaturados 2,33 (g)
- Fibras 2,60 (g)
- Sódio 28,06 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 93 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o semifreddo
- 250 g creme de leite fresco para bater
- 2 ovos
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 2 colheres açúcar cristal
- 40 g amêndoas em lascas
- 20 g amêndoas em lascas
- 20 g crocante de avelãs
- 50 g chocolate amargo
Utensílios para fazer o semifreddo
Para fazer o semifreddo em forma de gelado, você precisará de uma forma de bolo inglês. Eu usei uma de vidro como esta, mas você também pode usar uma forma de aço com revestimento antiaderente como esta.
- Forma de bolo inglês
- Batedeira
RECEITA
Uma sobremesa fresca, fácil e cremosa!
Em uma tigela, coloque o creme de leite fresco junto com o açúcar de confeiteiro
e bata com uma batedeira elétrica (veja como fazer o creme de leite batido perfeito).
Bata as claras de dois ovos em neve firme.
Pegue a tigela onde você colocou as gemas (deve ser grande)
e bata levemente com um batedor, adicione o açúcar cristal
e continue a bater as gemas.
Agora adicione tanto o creme de leite quanto as claras em neve
e mexa delicadamente com uma colher de baixo para cima para não desmontar,
até obter uma mistura lisa e espumosa.
Pegue uma forma de bolo inglês e forre-a internamente com filme plástico aderente, começando pelo lado mais comprido, depois o fundo e, por fim, o outro lado (não é necessário cobrir os lados curtos).
Despeje na forma forrada a mistura preparada nivelando-a
e distribua as lascas de amêndoas na superfície, que tenderão a penetrar na massa.
Coloque no freezer por pelo menos 2 horas.
Com uma faca, corte o chocolate amargo em pedaços,
coloque-o em um recipiente adequado
e derreta-o em banho-maria (tenha cuidado para que a água fervente da panela abaixo não entre em contato com a tigela do chocolate).
Quando o gelado do semifreddo estiver bem firme, você pode desenformá-lo em um prato de servir, retirar o filme plástico e decorar com chocolate amargo derretido, lascas de amêndoas e crocante de avelãs.
Corte em fatias enquanto ainda estiver congelado, pois logo se tornará cremoso, depois sirva.
Conservação e dicas
Conservação: o semifreddo de amêndoas se conserva no freezer por no máximo um mês.
Recomendo tirá-lo do freezer alguns minutos antes de servir, pode ser necessário mais alguns minutos se estiver no congelador há vários dias.
Dicas: você pode substituir na massa as amêndoas por pinhões. Se desejar, pode decidir rechear com qualquer crocante ou lascas de frutas secas. Para um semifreddo simples, você pode fazê-lo sem amêndoas e chocolate.
RECEITAS DOCES
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