Hoje, deixei minha sopa cremosa de abóbora e alho-poró ainda mais cremosa com a adição de batatas!
Aqui está outra das minhas receitas de conforto que você não pode perder! Todas as outras podem ser encontradas na categoria Sopas, Caldos e Cremes do blog.
No outono, há muitas receitas de conforto: entre as minhas favoritas estão certamente a sopa de cogumelos porcini ou o creme de feijão borlotti com alecrim… eu poderia fazer uma lista infinita! Mas esta noite escolhi esta delícia, fácil e rápida de preparar, mas enriquecida com um toque especial: a decoração do prato, que tornou a sopa cremosa ainda mais especial e surpreendeu meus convidados. Se você quiser experimentá-la, me siga na cozinha!
Nos vemos na próxima receita!!!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 292,88 (Kcal)
- Instrumentos 38,43 (g) dos quais açúcares 7,61 (g)
- Proteínas 7,50 (g)
- Gordura 13,69 (g) dos quais saturados 2,72 (g)dos quais insaturados 4,32 (g)
- Fibras 3,84 (g)
- Sódio 1.653,13 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 450 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g abóbora
- 250 g batatas
- 1 alho-poró (grande)
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 l caldo de legumes
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 3 colheres iogurte natural
- q.b. sementes de abóbora
- Algumas folhas sálvia
- croutons
Ferramentas: sopa cremosa de abóbora, alho-poró e batatas
- Descascador de batatas
- Faca
- Panela
- Mixer de mão
Receita: sopa cremosa de abóbora, alho-poró e batatas
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos.
Descasque e corte as batatas em pedaços do mesmo tamanho da abóbora.
Agora cuide do alho-poró: corte as raízes e a ponta verde escura, mantendo apenas a parte branca e verde clara; retire as duas ou três folhas externas mais duras e, em seguida, corte o alho-poró transversalmente para obter rodelas da espessura desejada.
Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo baixo, adicione o alho-poró recém-cortado e deixe murchar por 5-6 minutos.
Adicione a abóbora e as batatas ao refogado de alho-poró, misture bem e deixe apurar por alguns minutos, depois adicione o caldo de legumes quente até cobrir.
Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe com a tampa por cerca de 25-30 minutos, até que tudo fique macio.
Com um mixer de mão, bata os vegetais até obter um creme suave (se estiver muito denso, adicione um pouco de caldo). Ajuste o sal e a pimenta.
Com o fogo desligado, deixe o creme esfriar um pouco, em seguida, decore com iogurte natural, sementes de abóbora, croutons aromatizados, algumas folhas de sálvia e um fio de azeite de oliva extra virgem.
E aqui está o creme servido diretamente na tigela, pronto para ir à mesa. Você pode escolher como prefere apresentá-lo: pode decorá-lo já na panela (como descrito acima), para um efeito mais rústico e acolhedor, ou finalizá-lo no prato, criando uma decoração mais precisa e pessoal. Em ambos os casos, o resultado será convidativo e perfeito para um mimo quente e cremoso.
Conservação e dicas
Conservação: a sopa cremosa de abóbora, alho-poró e batatas pode ser armazenada na geladeira, bem fechada em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Ao servir, basta aquecê-la delicadamente na panela, adicionando um pouco de água ou caldo se estiver muito densa. Pode também ser congelada por cerca de um mês: quando necessário, descongele na geladeira e aqueça como de costume.
Dicas: corte os vegetais em pedaços de tamanho semelhante: cozinharão de forma uniforme e você obterá um creme mais homogêneo e rápido de bater. Além disso, deixe o alho-poró murchar bem em fogo baixo antes de adicionar a abóbora e as batatas: isso dará ao creme um sabor mais aromático.
FAQ
Como posso deixar a sopa cremosa de abóbora, alho-poró e batatas mais cremosa?
Se você quiser extra cremosa, bata por mais um minuto ou passe por uma peneira fina: você obterá um creme sedoso de restaurante.
Posso substituir o iogurte integral?
Sim, você pode usar iogurte grego ou creme vegetal, conforme preferências. O sabor mudará ligeiramente, mas manterá a cremosidade.
Qual tipo de abóbora é melhor para este creme?
As abóboras mais adequadas são aquelas com polpa doce, compacta e pouco fibrosa. Ideais são a Butternut, a Delica, a Violina e a Mantovana. Evite abóboras muito fibrosas ou ornamentais.
