Deliciosas tirinhas de frango à pizzaiola sem muçarela, pedaços feitos na frigideira com tomate, simples e rápidos, uma receita preparada com meu molho à pizzaiola enriquecido com azeitonas pretas, alcaparras e aromatizada com folhas de orégano fresco.
Depois da receita dos pedaços de frango com alecrim, experimentei esta deliciosa variação para fazer um prato principal à base de frango que tanto agrada ao meu filho e não só, devo dizer que acertei em cheio… um sucesso!
As tirinhas de frango à pizzaiola podem ser preparadas em qualquer ocasião, você pode até se adiantar fazendo o molho de tomate antes, assim em pouco tempo estará pronto para servir à mesa, talvez acompanhado de chips crocantes .
Naturalmente, a receita pode ser simplificada e preparada sem a adição de alcaparras e azeitonas, embora esses ingredientes a tornem muito mais saborosa. Vamos preparar juntos!
TENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 284,96 (Kcal)
- Instrumentos 7,66 (g) dos quais açúcares 4,56 (g)
- Proteínas 30,94 (g)
- Gordura 14,80 (g) dos quais saturados 2,42 (g)dos quais insaturados 11,73 (g)
- Fibras 3,64 (g)
- Sódio 1.670,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g peito de frango
- 80 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 20 g alcaparras
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. azeite de oliva
- 500 g tomates, maduros, frescos (ou 350 g. de tomates pelados em lata)
- 25 g azeite de oliva
- Meia cebola
- 1 dente alho
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- q.b. orégano seco (ou fresco)
Ferramentas
- Frigideira
- Caçarola
Receita de tirinhas de frango à pizzaiola na frigideira
Prepare o molho à pizzaiola seguindo todos os passos da receita do molho à pizzaiola usando o peso dos ingredientes indicados na tabela desta receita.
Para fazer as tirinhas à pizzaiola basta metade da dose indicada na receita base.
Conselho: você pode preparar também a dose completa com os ingredientes indicados na receita base do molho à pizzaiola e com o excedente, temperar um belo prato de massa.
Enquanto o molho à pizzaiola cozinha, corte em pedaços os peitos de frango e coloque-os para dourar em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta e cozinhe até ficar pronto.
Uma vez pronto o molho à pizzaiola, adicione-o às tirinhas junto com alcaparras e azeitonas pretas cortadas ao meio. Acrescente algumas folhas de orégano fresco (se não tiver, use orégano seco), deixe apurar por alguns minutos e sirva imediatamente os pedaços de frango à pizzaiola na sua frigideira.
Perceberam que não usei muçarela? Fiz questão de preparar um prato bem simples, rápido e mais leve. Se quiser um segundo de carne mais rico, pode sempre adicionar algumas fatias no final da cocção. Bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: recomendo consumir os pedaços de frango ao molho assim que ficarem prontos. Se sobrar, pode sempre guardá-los na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético.
Conselho: você pode preparar esta receita até mesmo usando os peitos de frango inteiros.
Pode decidir adicionar também a muçarela colocando-a no final da cocção.
No lugar do sal e pimenta, pode temperar os pedaços de frango com meu sal aromatizado para carnes e verduras.
