Torta de figos da vovó com iogurte, amêndoas e canela sem manteiga, um doce macio que cheira a casa e tradição. Com a vovó aprendemos a preparar muitas receitas doces como a geleia de figos verdes sem açúcar, os figos secos feitos em casa e os deliciosos figos caramelizados no forno: receitas autênticas passadas de geração em geração. Como não lembrar também do aroma da torta de maçã da vovó ou do bolo de rolo da vovó cozido no gás, verdadeiras delícias que enchiam a casa de aromas e calor.
Todo ano, com a chegada da temporada de figos, volto com prazer no tempo, àqueles anos em que a família corria para a árvore para saborear essa iguaria. Hoje essa árvore não está mais lá, mas a memória permanece viva, e graças a amigos queridos que todo ano me trazem cestas cheias de figos frescos, posso continuar a reviver aqueles momentos e trazer à mesa as receitas de antigamente como esta deliciosa torta de figos.
Nos vemos na próxima receita!!!
TAMBÉM EXPERIMENTE:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 465,01 (Kcal)
- Instrumentos 44,74 (g) dos quais açúcares 30,15 (g)
- Proteínas 10,34 (g)
- Gordura 28,21 (g) dos quais saturados 3,13 (g)dos quais insaturados 12,56 (g)
- Fibras 4,32 (g)
- Sódio 188,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 166 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Torta para 6-8 pessoas
- 6 figos (frescos)
- 100 g farinha de trigo 00
- 100 g farinha de amêndoas
- 3 ovos
- 120 g açúcar mascavo
- 80 g óleo de sementes
- 125 g iogurte natural (um pote)
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada sal
- 30 g amêndoas em lâminas
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Para fazer esta torta, você pode usar uma forma de aro removível com 22-24 cm de diâmetro.
- Tigela
- Forma de aro removível
Receita da vovó: torta de figos
Macio, caseiro, tradicional!
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar mascavo até obter uma mistura espumosa.
Adicione o óleo de sementes e o iogurte, então misture delicadamente.
Incorpore a farinha 00 peneirada com o fermento, a farinha de amêndoas, uma colher de chá de canela em pó e uma pitada de sal. Misture a massa até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Lave e seque os figos, corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
Unte e enfarinhe uma forma de aro removível de 22 cm, despeje a massa, depois disponha os figos uniformemente e depois faça o mesmo com as amêndoas em lâminas.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos, sempre faça o teste do palito antes de retirar do forno: se após inserir no doce ele sair limpo, a torta está assada.
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A torta de figos está pronta para servir!
Macia, perfumada e irresistível: olhar para ela já é uma tentação, mas prová-la é pura magia.
Apenas uma fatia? Talvez sim… se você for forte. Caso contrário, prepare-se para sonhar acordado e repetir.
Conservação e dicas
Conservação: a torta de figos da vovó se mantém macia e perfumada por 2-3 dias à temperatura ambiente, bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético para doces.
Dicas: escolha figos maduros, mas firmes, assim o sabor permanece intenso e a torta não fica muito úmida. Se preferir, você pode substituir o iogurte natural pelo iogurte grego e usar uma colher de chá de extrato de baunilha no lugar da canela em pó.
FAQ
Posso usar outros tipos de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral no lugar da farinha branca 00 para um sabor mais rústico, mas isso pode tornar a torta um pouco menos macia.
Posso substituir as amêndoas?
Certamente! Nozes ou avelãs picadas são ótimas para variar o sabor e a crocância.
Para que serve o iogurte na torta de figos?
O iogurte torna a massa mais macia, mantém a torta úmida por mais tempo e adiciona um leve toque de acidez que realça os sabores dos figos e das especiarias.
