Sem cozimento: torta salame de chocolate com cacau e morangos, uma receita que como base tem os ingredientes do clássico salame doce, mas é feita em forma de torta, decorada com muitos morangos, groselhas e mirtilos. Boa de comer, bonita de ver, mas sobretudo com a chegada do calor, para realizar essa sobremesa não será necessário ligar o forno. Uma mistura tão deliciosa que já a usei em outras versões, vocês já viram minhas barrinhas de salame de chocolate?
Como tive a ideia da torta de salame de chocolate com morangos? Bem, vou te contar agora! Em alguns dias será o aniversário do meu filho e pensei em preparar sua sobremesa favorita neste formato, adequada para a ocasião. Fiz o teste em versão torta pequena para 4 pessoas, mas dobrando as doses farei feliz todos os seus amigos, tenho certeza! Experimente e me conte!
EXPERIMENTE TAMBÉM:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 660,90 (Kcal)
- Instrumentos 77,42 (g) dos quais açúcares 42,05 (g)
- Proteínas 6,30 (g)
- Gordura 38,61 (g) dos quais saturados 21,84 (g)dos quais insaturados 12,83 (g)
- Fibras 4,15 (g)
- Sódio 213,64 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 187 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g biscoitos secos
- 100 g açúcar
- 150 g manteiga
- 2 gemas
- 2 colheres cacau amargo em pó
- 1 cálice vin santo (ou marsala)
- 200 g morangos (sortidos com groselhas, mirtilos e moranguinhos do bosque)
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
Com as quantidades indicadas na receita, você precisará de uma forma de fundo removível bem pequena, eu usei uma de 10 cm. Se você planeja fazer uma torta para mais pessoas, dobrando as quantidades dos ingredientes, deve escolher uma forma maior.
- Forma de fundo removível pequena
- Rolo de Massa
Receita
Separe as claras das gemas, as primeiras você usará para outra receita, enquanto as gemas coloque em uma tigela e bata. Adicione o açúcar e continue a bater até obter um creme homogêneo.
Adicione ao creme preparado a manteiga derretida em banho-maria (não muito quente), duas colheres de cacau amargo em pó e um cálice de vin santo, depois misture até incorporar os ingredientes.
Quebre os biscoitos em pedaços suficientes colocando-os em um saco de congelamento ou dentro de um pano de prato (eu me ajudo com um rolo de massa), depois os adicione à mistura e misture. Você obterá uma massa bastante consistente.
Forre com papel manteiga uma forma de fundo removível de 10-12 cm de diâmetro (com dose dupla dos ingredientes você precisará de uma de 18/20 cm) e despeje a mistura do doce, nivele com as costas de uma colher fazendo uma leve pressão para compactá-la.
Cubra com papel manteiga e coloque na geladeira por pelo menos 4 horas.
Desenhe com um lápis um círculo no papel manteiga usando como medida a base da forma, depois prepare as tiras laterais cortando-as na altura da borda da forma.
Unte alguns pontos da base e das laterais da forma, depois forre com um círculo colocado no fundo e as tiras posicionadas ao longo de toda a borda da forma (a manteiga serve para fixar bem o papel manteiga à forma). Agora a forma está forrada!Após o tempo de descanso, retire o doce de chocolate da geladeira e prepare-se para recheá-lo.
Remova os cabinhos dos morangos, lave-os bem, corte-os ao meio e disponha-os em um lado da torta junto com alguns raminhos de groselha vermelha, moranguinhos do bosque e mirtilos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva.
Conservação e dicas
Conservação: a torta se conserva na geladeira (antes de recheá-la) por uma semana coberta com papel manteiga. Pode ser conservada no freezer por no máximo 1 mês, recomendo descongelar na geladeira e antes de servir deixá-la um pouco à temperatura ambiente.
Dicas: você pode fazer a torta ainda maior, basta dobrar as quantidades dos ingredientes e usar uma forma maior. Lembre-se de que, dependendo do diâmetro da forma utilizada, a torta pode ficar mais ou menos alta.
Você pode substituir o vin santo por outro licor semelhante, como marsala, etc.
Você pode decorar o doce com outras frutas da estação ou com frutas secas. Recomendo rechear o doce no momento de servir.
