Tortinho de abóbora sem ovos com scamorza, ou seja, tortinhos assados preparados em ramekins para serem servidos como entradas ou pratos principais em porções individuais. Se você já experimentou meus tortinhos de abobrinha e ricota com amêndoas, certamente será conquistado por este simples e gostoso flan de abóbora rápido; ele é preparado diretamente na tigela e com apenas 20 minutos de forno estará pronto para ser servido. Um tortinho de sabor extraordinário que agradará a toda a família. Para prepará-lo, você nem precisará cozinhar a abóbora antes, pois ele é feito usando abóbora crua, scamorza e presunto cru, sem ovos e sem batatas.
Vamos ver juntos todos os passos da receita e, como sempre… preparem a mesa!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
- Potência 253,30 (Kcal)
- Instrumentos 22,31 (g) dos quais açúcares 4,80 (g)
- Proteínas 14,97 (g)
- Gordura 12,25 (g) dos quais saturados 1,45 (g)dos quais insaturados 4,07 (g)
- Fibras 3,21 (g)
- Sódio 486,25 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g abóbora (longa, sem cascas)
- 100 g scamorza
- 80 g presunto cru
- 50 g farinha
- 20 g ervas aromáticas (alecrim, sálvia, manjerona, etc.)
- q.b. azeite de oliva
- q.b. farinha de rosca
Tortinhos de abóbora: ferramentas úteis
- 4 Tigelas Ramekins
- Cortadores redondos
Receita: tortinhos de abóbora e scamorza
Lave bem e pique finamente com uma faca meia-lua um maço de ervas aromáticas variadas (alecrim, sálvia, manjericão, manjerona, etc.)
Para preparar esses tortinhos, é ideal utilizar abóbora longa de modo que seja possível cortar discos inteiros na parte superior. Após lavar bem a abóbora, corte fatias na parte superior com cerca de meio centímetro de espessura (você pode deixar a casca).
Com um cortador redondo, corte discos do tamanho do seu ramekin.
Enfarinhe a abóbora de ambos os lados.
Unte com azeite seus recipientes individuais e coloque um disco de abóbora no fundo.
Distribua as ervas aromáticas picadas previamente sobre a abóbora.
Adicione a scamorza cortada em julienne ou em fatias redondas.
Agora é a vez da camada de presunto cru, deve bastar meia fatia.
Repita a operação até chegar às bordas do ramekin, garantindo terminar com o queijo. Decore com ervas aromáticas, uma tirinha de presunto cru e polvilhe com farinha de rosca.
Asse em forno estático a 200 graus por cerca de 20-25 minutos, o tempo de cozimento pode variar de acordo com as características do seu forno. Ao final do cozimento, os tortinhos de abóbora e scamorza terão uma bela crosta dourada.
Sirva cada convidado com seu próprio tortinho de abóbora ainda quente e bom apetite!
Conservação e dicas
Conservação: recomendo consumir os tortinhos de abóbora assim que saírem do forno. De qualquer forma, você pode armazená-los na geladeira por 1-2 dias e aquecê-los antes de comer novamente.
Dicas: recomendo usar uma forma de cerâmica redonda, assim será mais fácil montar a porção individual.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar uma variedade diferente de abóbora?
Claro que sim, mas tenha em mente que talvez não consiga cortar discos com todas as abóboras, nesse caso, você pode cortar pedaços irregulares e proceder com a montagem conforme a receita.
Com o que posso substituir a scamorza?
Em vez da scamorza, você pode usar provola.
Posso fazer esta receita em uma única travessa?
Certamente, você pode substituir os ramekins por uma única travessa de forno, apenas certifique-se de escolher o tamanho certo para comportar todos os ingredientes.
