Bolo de maçã, é talvez o bolo mais famoso e preparado de diversas maneiras diferentes porque cada família, país ou estado tem sua própria versão. Esta é a receita que minha avó preparava com uma leve variação minha, ou seja, a casca de limão.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 12 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

1 kg maçãs Golden
4 ovos
250 g açúcar refinado
250 g manteiga
1 limão
300 g farinha de trigo tipo 00
1 pacotinho fermento em pó para bolos
100 g suco de maçã

Ferramentas

1 Batedeira
1 Faca
1 Tábua de corte
1 Espremedor de frutas
1 Raspador de limão
1 Forma de bolo
1 Espátula

Preparação do Bolo de maçã

Descasque as maçãs, retire o miolo, corte-as em cubos de cerca de 1 cm e coloque-as em uma tigela.
Esprema o limão e regue as maçãs com o suco para não escurecerem.
Cubra e reserve.
Agora, na tigela da batedeira, despeje o açúcar, adicione os ovos e a casca do limão ralada. Misture até que os ovos fiquem bem espumosos.
Pare a batedeira e adicione a manteiga (em temperatura ambiente) em pedaços e misture até que esteja tudo bem incorporado.
Não se preocupe se formar pequenos grumos, no final da receita eles desaparecerão.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo tipo 00 e o fermento para bolos.
Incorpore aos poucos os ingredientes secos à mistura de ovos, açúcar e manteiga.
Depois de incorporar toda a farinha, adicione o suco de maçã e misture até ser absorvido.
Agora, retire a tigela da batedeira e comece a incorporar as maçãs até obter uma massa homogênea.
Transfira tudo para uma forma de bolo forrada com papel manteiga, cubra com papel alumínio deixando levemente levantado em 2 lados para deixar o vapor sair e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 25 minutos. Após 25 minutos, retire o papel alumínio e continue assando por mais 20/25 minutos. No final do cozimento, faça o teste do palito.
Depois de assado, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar o bolo.
E voilà… agora o bolo de maçã está pronto para ser servido no café da manhã ou no lanche.