Bolo rústico de cenoura, um dos bolos salgados chamados “limpa-geladeira”. Ou seja, aqueles bolos que se preparam com o que sobra… Mas não se assuste, o resultado será ótimo e o sabor excelente.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 4 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 12 fatias
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana

Ingredientes

500 g farinha 0
40 g fermento natural seco
1 colher de chá açúcar refinado
a gosto pimenta mista em grãos
10 g sal fino
200 g leite
3 ovos
250 g cenouras (limpas)
250 g asiago (não envelhecido)
20 g Grana Padano ralado
2 colheres de chá segurelha
Meia colher de chá alho em pó
2 colheres de sopa azeite de oliva

Ferramentas

1 Batedeira
1 Forma
1 Tábua de corte
1 Ralador

Preparação Bolo Rústico de Cenoura

Na tigela da batedeira, coloque a farinha 00, adicione o fermento natural seco e o açúcar.
Mexa rapidamente com uma colher e depois adicione uma pitada generosa de pimenta e o sal.
Inicie a batedeira e comece a adicionar metade da dose de leite. Trabalhe por alguns minutos e depois adicione a outra metade.
Deixe incorporar bem.
Agora adicione os ovos, um de cada vez para que se misturem bem.
Rale as cenouras com um ralador de furos grandes e adicione à mistura de farinha.
Junte também o azeite de oliva e reinicie a batedeira.
Corte o Asiago em cubos de cerca de 1 centímetro e adicione à mistura do bolo.
Adicione também o Grana Padano ralado, a segurelha e o alho em pó.
Misture tudo bem.
Uma vez que a massa estiver pronta, unte e enfarinhe uma forma de bolo, despeje a massa e cubra com filme plástico.
Deixe crescer por 3/4 horas à temperatura ambiente.
Depois do tempo de crescimento, retire o filme plástico e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 30/35 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar por 5/10 minutos antes de desenformar, caso contrário, pode quebrar.
E voilá… agora o bolo rústico de cenoura está pronto para ser servido a amigos e familiares.