Preparação Cheesecake com compota de morangos

• No processador, coloque o pão brioche (bolo ou biscoitos) e triture até obter um pó.

  

• Adicione a manteiga derretida e ligue o processador para misturar bem.

  

• Unte uma forma de aro removível de 24/26 cm e despeje a mistura.

  Nivele bem com as mãos formando também uma borda alta de 3 dedos.

  Coloque na geladeira para descansar e enquanto isso prepare o recheio.

  

• No mesmo processador, coloque a ricota, o queijo cremoso e o iogurte.

  Misture até obter um creme liso e homogêneo.

  

• Adicione o açúcar e misture.

  Agora, sem desligar o processador, incorpore os ovos um por um.

  

• Retire a base da cheesecake com compota de morangos da geladeira e despeje o creme de queijo.

  

• Coloque no forno pré-aquecido a 170° por 50 min.

  Quando a cheesecake estiver assada, desligue o forno, abra ligeiramente a porta e deixe esfriar completamente.

  Uma vez fria, transfira a torta, coberta, para a geladeira por pelo menos 4/5 horas.

  

• Para preparar a compota, limpe e lave bem os morangos, depois corte-os em pedaços e coloque-os em uma panela com o açúcar.

  Cozinhe por 8/10 minutos em fogo médio.

  Agora, amasse com um garfo para ter alguns morangos em pedaços e outros amassados.

  

• Em um recipiente, misture água e amido de milho. Depois de obter um tipo de molho, despeje na compota e misture para incorporar bem.

  

• Quando a compota estiver pronta, deixe esfriar antes de despejá-la sobre a cheesecake.

  

• Uma vez completamente fria, retire a torta da geladeira e decore com a compota e algumas folhas de hortelã.

  E voilà… agora a cheesecake com compota de morangos está pronta para ser servida aos seus convidados.

  P.S.

  Se preferir, a compota pode ser despejada também morna.